ブラジル サントアントニオ プレミアムショコラ
ミナスジェライス州サントアントニオ地域の２０農園からなる生産者共同体の力作！！ブラジルらしいナッツフレーバーと甘味、チョコレートのようなフレーバーが魅力。
味覚について
| 浅煎りの味覚: | ナッツ系、柑橘系のフレーバーがある。冷めたらスパイシーな香りもする。 |
|---|---|
| 中煎りの味覚: | フレーバーを口の中で長く感じていられます。 |
| 深煎りの味覚: | 飲む前の香りからして苦さが分かる。 |
検査情報
| 生豆外観: | ＮＯ２だけあって、粒はきれい。ブラジルにしてはずっしりとした外観。 |
|---|---|
| 水分値: | 9.2 |
| 農薬検査: | 社外委託検査にて農薬検出されず！！ |
生産地情報
●地 域 ： ブラジル ミナスジェライス州サントアントニオドアンパロ周辺
●産地標高 ： １，０００～１，１００ｍ
●農園特徴 ：
サントアントニオ地域の２０農園からなる生産者共同体で作られているコーヒー。
共同体ならではのメリット
・栽培技術などの情報を共有化
・モチベーションの向上 など
を活かして生産している。
●地域特徴 ：
小高い丘陵地で、豊かな土壌と水資源がある。
農園および関係労働者の長い伝統による信頼関係が構築されている。
ＢＳＣＡ、ＳＣＡＡなどへ積極的に参画している。
古くからの栽培品種栽培に注力している。
ＳＡＥＣとしてチェリーの乾燥方法やパルピン具後のミューシレージ扱いなどの指示が
徹底されている。
収穫時期
５～９月 （開花は９～１０月）
精選方法
ナチュラル式
（チェリー収穫⇒フローター選別⇒天日乾燥⇒機械乾燥⇒脱殻）
規格など
欠点規格 ： ＮＯ２
スクリーン規格 ： Ｓ１７／１８
品種 ： ムンドノーボ、カツカイ、カツアイ
荷姿 ： ３０ｋｇ麻袋
※プレミアムショコラ２袋につき、オリジナルエプロンを１枚プレゼントいたします！
一回のご注文で２袋オーダー頂ければ、生豆と共にエプロンを同封いたします。
サントアントニオ ド アンパロエステートコーヒー生産者組合のロゴ付！
クロップ ： 11/12
