コーヒー診療所 最新Q&A【先端の焦げについて】

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--最新のQ　【先端の焦げについて】---
いつもタメになるお話ありがとうございます。

今回は豆の先端の焦げについて質問させていただきます。

1)なぜできるのか？

2)味わいに影響が出るのか？

3)症状がゼロはありえない？

4)症状が出やすい豆とそうではない豆がある？

全ての豆が出来ているわけでもなく、また、表面上は均一に色づいているものでも、いざ割ってみるとその症状が見受けられたりすることもあります。

あまりに気になり始めたので、普段から買っているいくつかのお店の豆を調べてみたところ、やはり同じような傾向が見受けられます。

調べてみても、芯焦げとしての情報は多くあるのですが、この症状が芯焦げとは違う気もしますし、あえてフォーカスした情報もほとんどありません。

何かお分かりのことありましたら、お知恵をいただきたく思います。

よろしくお願いします。
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