コーヒー診療所　Q&A　【少量焙煎について】

24時間いつでも受診いただける石光商事(株)研究開発室室長石脇智広さんの【コーヒー診療所】。

--最新のQ　【少量焙煎について】---

お世話になります。

ラッキーの直火の4kgを使っています。
大体1kgの焙煎をしていますが、なかなか風味が安定せず
悪戦苦闘しています。

焙煎時間は中煎りで19分～20分です。
ボトムは85℃ほどです。
しばらくは17分～18分ほどで上げていたのですが
青臭かったり、渋みが出ていたので、カロリーを下げ焙煎時間を延ばしました。

何かコツのようなもの、または考え方があればご教授お願い致します。

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