コーヒー診療所 最新Q&A 【割れ豆、貝殻豆について】
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24時間いつでも受診いただける石光商事(株)研究開発室室長石脇智広さんの【コーヒー診療所】。
本日の質問は【割れ豆、貝殻豆について】です。要チェック!!
--最新のQ 【割れ豆、貝殻豆について】---
いつも参考にさせて頂いております。
産地やクロップによって割れ豆やシェルと呼ばれる貝殻豆の多い生豆があります。
これは何が原因で多くなるのでしょうか?
精製工程の何かに問題があるのでしょうか?
それとも品種や栽培によるものなのでしょうか?
ご教示のほど宜しくお願い致します。
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