コーヒー診療所　最新Q&A【焙煎後 2日程度で豆の表面に油浮きが発生】

24時間いつでも受診いただける石光商事(株)研究開発室室長石脇智広さんの【コーヒー診療所】。
本日の質問は【焙煎後 2日程度で豆の表面に油浮きが発生する。】です。要チェック!!


--最新のQ　【焙煎後 2日程度で豆の表面に油浮きが発生する】---

コーヒー豆の油浮きについて、質問です。
焙煎直後は豆の表面に油浮きはないのに、2〜3日すると豆が濡れたかの様に油浮きが発生します。この油浮きは、コーヒー豆の鮮度・美味しさに関係あるのでしょうか?油浮きを防止する方法はあるのでしょうか? 室温15度で保管です。　・・・(略)・・・

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