コーヒー診療所 最新Q&A【ミルとコーヒーの香りの相関について】
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--最新のQ 【ミルとコーヒーの香りの相関について】---
開業1年半のビギナー喫茶店店主です。
新発売のグアリロバ農園アナエロビックのレモングラス風味素晴らしいのですが、店のマールクーニック社タンザニアで挽くと風味は弱く、家で使っているカリタナイスカットで挽くと強烈な香味を感じます。しかし挽いて2日ほどすると香味は大幅に減退します。ミルの刃とコーヒーの香味について、一定の相関があれば是非教えてください。
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