コーヒー診療所 最新Q&A【水分値と酸の相関について】

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--最新のQ　【水分値と酸の相関について】---
いつもお世話になっております。

先日「水分値が更新されました」とお知らせがありましたが、水分値が風味に及ぼす影響、とりわけ「酸」との相関についてご見識を頂ければと思います。pastやoldなどのクロップは風味が穏やかになっていくようなイメージを持っているので、前述の「酸」と相関があるのではないかと思っております。

以上です。よろしくお願いいたします。
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