グアテマラ　アンティグア　アゾテア農園　美味しい秘密♪

グアテマラ　アンティグア　アゾテア農園のコーヒーが美味しいことは、
多くの方に知っていただいています。
開業希望者の方に比較カッピングをしてもらった際は、
グアテマラの中ではいつも一番人気のアゾテア農園です。


「なぜ美味しいの??」


美味しい理由の一つに
“農園マネージャーのパコさん”の存在があります。

パコさんは、
農園にまつわることは質問したらぱっと答えてくれる“アゾテア農園のスペシャリスト”です。

<エピソード例>
*「ハイブリットをうえる予定ありますか?」の質問には
「味が変わってお客さんが離れていったら困るからブルボンを貫く」と即答
*雨が降ってきた際には、エリア担当との話を中断してワーカーに本気の指示をする
*毎回、自分も汚れながら手入れをしながら農園内を案内してくれる
など。
*肥料を作る専用の小屋があり、アゾテア農園のコーヒーのために肥料作りにも手を抜かない

パコさんがいるから、
アゾテア農園のコーヒーは美味しい!!
やはり風味形成に「人」の要素は大きく関わっています!

ありがとう、パコさん。