コーヒー診療所 最新Q&A【焙煎による香りの出方について】
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24時間いつでも受診いただける石光商事(株)研究開発室室長石脇智広さんの【コーヒー診療所】。
本日の質問は【焙煎による香りの出方について】です。要チェック!!
--最新のQ 【焙煎による香りの出方について】---
フラワーの香りを最大限に生かす場合は、どのあたりで仕上げるのが、1番強く感じられますか?
1ハゼ終了と同時くらいに仕上げるのが、ベストでしょうか?
それ以上焙煎を続けると、フラワーの香りが弱くなり別の要素が出てきますか?
宜しくお願いいたします。
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