コーヒー診療所 最新Q&A【焙煎後の飲み頃について】
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--最新のQ 【焙煎後の飲み頃について】---
はじめまして
よろしくお願い致します。
焙煎したコーヒーの飲み頃につきましてご教授頂ければ幸いです。
自分が感じますのは…
《焙煎直後》
香り強いが
エグさ・にがさ・深みの足りなささ
を感じます。
《3日目》
香りは強い
にがさ・エグさの強調持続
《1週間目》
香り・風味の変化
マイルド感
《1ヵ月後》
香り・風味の変化
より柔らかさマイルド感
上記の表現は
抽象的ではありますが、お客様に喜ばれる飲み頃は1週間後くらいかなと感じております。
極度に酸化しなければ、美味しいコーヒーだと
思っておりますが時間と風味について
良いデータ等ございましたら
教えてくださいませ。
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