コーヒー診療所 最新Q&A【焙煎時に豆の内部が早く焙煎が進行する理由について】

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--最新のQ　【焙煎時に豆の内部が早く焙煎が進行する理由について】---
表題の通り、焙煎時に豆を内部が表面に比べて焙煎が進行する印象です。
この症状で味覚が劣るわけではないのですが原因について知ることでより焙煎の知識を深めたいです。
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