コロンビア　エルパライソ農園　アナエロビック ライチ

ここがポイント！

この商品について

USプレミアムについて

生豆のプロたちが選んだ最高ランクの格付け

USプレミアムはコーヒー生豆の最高ランク

ユーエスフーズが30年に渡りコーヒー業界に携わってきた歴史と経験から選び抜いた、信頼できるコーヒー生豆、それが【USプレミアム】です。
日本全国の自家焙煎店の皆様の声に耳を傾け、品質や香味傾向など、現地の生産者と共に作り上げてまいりました。
コストパフォーマンスに優れた商品から、マイクロロット商品まで、ユーエスフーズが独自に規格化。
通常流通ランク品では感じることのできないこだわりの逸品を、広いラインナップの中より選ぶことができます。
ロットごとの農薬検査、品質確認やSCA評価の為のカップテスト、商品紹介の為の焙煎度4段階でのドリップテストなど、厳密に品質評価を行っています。

利用シーン

味・香りについて

• 浅煎り

  ゆっきー＆ポンテ&くっき～ おススメ

  イチゴのチョコレート、ピーチ（白桃）、ライチのような風味。
  酸味もきれいに広がる。しっかりとした甘味。
  ワイングラスで飲みたくなる焙煎度。

• 中煎り

  たう おススメ

  イチゴのチョコレート、ピーチ（黄桃）、ライチのような風味が広がる。
  酸味が少し落ち着いてバランスが良くなり、飲みやすくなる。

• 中深煎り

  イチゴのチョコレート、ピーチ、ライチのような風味は少し落ち着くが、アフターで甘味とコクが伸びる。

• 深煎り

  口に入れた瞬間イチゴチョコレートのような風味が広がった後、苦味が広がる。
  アフターにお茶のような心地よさがある。
  風味がほんのり長く広がる。

生産地情報

生産地：カウカ県ピエンダモ地区
標高　：1,700m以上
生産者：Diego Samuel Bermúdez （ディエゴ・サムエル・ベルムーデス）

Diego Samuel Bermúdezは2006年にコーヒービジネスの魅力に取りつかれ、資金には乏しかったものの自己実現への熱意をもってコーヒーづくりに取り組んできました。コロンビアのアナエロビックの第一人者と呼ばれています。今日ではポストハーベストでの味づくりを徹底的に研究し、嫌気性発酵や独特の乾燥方法を用いて新たなフレーバーを創り上げ、年々その名を世界に拡げていっております。

※2018年　コロンビアCOE　ダブルアナエロビックファーメンテーションにて精選したロットで10位入賞。
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データ1

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