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コロンビア　エルパライソ農園　アナエロビック

注目度の高いダブルアナエロビックファーメンテーション！！
驚きをくれるコーヒー。 数量限定！
  • マイクロロットプレミアム
  • 単一農園
  • 品種指定
農園名：
EL PARAISO農園（エルパライソ）
品種：
カスティージョ
クロップ：
2019/20
商品番号：
0000000000101
在庫：
入荷待ち

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ここがポイント！

★ポストハーベストでの味づくり。
現時点でフレーバータイプによってライム、レッドプラム、ライチなどをコンスタントに作ることができ、今回は”ライチ”にあたるロットを輸入しました。

★驚きをくれるコーヒー
初めて飲んだ時は驚きました。
2回目に飲んだ時も驚きました。
3回目に飲んだ時も驚きました。

この商品について

＝最大の特徴　ポストハーベストでの味づくり＝
収穫後のプロセスは標高1,930mに位置するEl Paraiso農園でこの項目はログイン後にご確認いただけます。

USプレミアムについて

生豆のプロたちが選んだ最高ランクの格付け

USプレミアムはコーヒー生豆の最高ランク

ユーエスフーズが30年に渡りコーヒー業界に携わってきた歴史と経験から選び抜いた、信頼できるコーヒー生豆、それが【USプレミアム】です。
日本全国の自家焙煎店の皆様の声に耳を傾け、品質や香味傾向など、現地の生産者と共に作り上げてまいりました。
コストパフォーマンスに優れた商品から、マイクロロット商品まで、ユーエスフーズが独自に規格化。
通常流通ランク品では感じることのできないこだわりの逸品を、広いラインナップの中より選ぶことができます。
ロットごとの農薬検査、品質確認やSCA評価の為のカップテスト、商品紹介の為の焙煎度4段階でのドリップテストなど、厳密に品質評価を行っています。

詳しくはこちらから

利用シーン

・高貴なティーパーティー用に

味・香りについて

  • 浅煎り

    イチゴのチョコレート、ピーチ、ライチのような風味。
    酸味もきれいに広がる。ワイングラスで飲みたくなる焙煎度。

  • 中煎り

    ろくさん＆りんりん。＆ぽんて＆たうおススメ

    イチゴのチョコレート、ピーチ、ライチのような風味が広がる。
    酸味が少し落ち着いて飲みやすくなる。

  • 中深煎り

    くっき～おススメ

    イチゴのチョコレート、ピーチ、ライチのような風味は少し落ち着くが、アフターで甘味とコクが伸びる。

  • 深煎り

    口に入れた瞬間イチゴチョコレートのような風味が広がった後、苦味が広がる。風味がほんのり長く広がる。

生産地情報

生産地：カウカ県ピエンダモ地区
標高　：1,700m以上
生産者：Diego Samuel Bermúdez （ディエゴ・サムエル・ベルムーデス）

Diego Samuel Bermúdezは13年前にコーヒービジネスの魅力に取りつかれ、資金には乏しかったものの自己実現への熱意をもってコーヒーづくりに取り組んできました。コロンビアのアナエロビックの第一人者と呼ばれています。今日ではポストハーベストでの味づくりを徹底的に研究し、嫌気性発酵や独特の乾燥方法を用いて新たなフレーバーを創り上げ、年々その名を世界に拡げていっております。

※2018年　コロンビアCOE　ダブルアナエロビックファーメンテーションにて精選したロットで10位入賞。

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データ1
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詳細

水分値 10.5
農薬検査 社外委託検査にて農薬検出されず!!
商品規格 EX
精選方法 ダブルアナエロビックファーメンテーション
Double anaerobic fermmentation
収穫時期 4-6月、10-12月
クロップ 2019/20
品種 カスティージョ
SCAA評価 86.375点
在庫：
入荷待ち

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