コロンビア エルパライソ アナエロビック ライム
数量限定！
注目度の高いダブルアナエロビックファーメンテーション！！
驚きをくれるコーヒー。
- マイクロロットプレミアム
- 単一農園
- 栽培品種指定
- 農園名：
- ビジャロシータ農園（Villa Rosita）
- 栽培品種：
- カスティージョ
- クロップ：
- 2022/23
- 商品番号：
- 0000000000155
- 在庫（原袋）：
- 品薄
- 在庫（小分け）：
- 品薄
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この商品について
＝最大の特徴 ポストハーベストでの味づくり＝
収穫後のプロセスは標高1,930mに位置するEl Paraiso農園でこの項目はログイン後にご確認いただけます。
USプレミアムについて
生豆のプロたちが選んだ最高ランクの格付け
USプレミアムはコーヒー生豆の最高ランク
ユーエスフーズが30年に渡りコーヒー業界に携わってきた歴史と経験から選び抜いた、信頼できるコーヒー生豆、それが【USプレミアム】です。
日本全国の自家焙煎店の皆様の声に耳を傾け、品質や香味傾向など、現地の生産者と共に作り上げてまいりました。
コストパフォーマンスに優れた商品から、マイクロロット商品まで、ユーエスフーズが独自に規格化。
通常流通ランク品では感じることのできないこだわりの逸品を、広いラインナップの中より選ぶことができます。
ロットごとの農薬検査、品質確認やSCA評価の為のカップテスト、商品紹介の為の焙煎度4段階でのドリップテストなど、厳密に品質評価を行っています。
味・香りについて
-
浅煎り
レモン、レモングラス、グレープフルーツ、ライム、ミント。
明るくシャープな酸味で特徴感たっぷり。
クリーン。
「ライム＋ミント＝レモネードのような印象がある！」byゆっき― -
中煎り
グレープフルーツ、レモングラス、ミント。
心地よい渋みとシャープな酸味が楽しめる。
浅煎りよりも酸味が落ち着き、甘味が増し、飲みやすくなる。
生産地情報
生産地：カウカ県ピエンダモ地区
標高 ：1,700m以上
生産者：Diego Samuel Bermúdez （ディエゴ・サムエル・ベルムーデス）
Diego Samuel Bermúdezは2006年にコーヒービジネスの魅力に取りつかれ、資金には乏しかったものの自己実現への熱意をもってコーヒーづくりに取り組んできました。コロンビアのアナエロビックの第一人者と呼ばれています。今日ではポストハーベストでの味づくりを徹底的に研究し、嫌気性発酵や独特の乾燥方法を用いて新たなフレーバーを創り上げ、年々その名を世界に拡げていっております。
※2018年 コロンビアCOE ダブルアナエロビックファーメンテーションにて精選したロットで10位入賞。
※
詳細
| 水分値 | 10.1 |
|---|---|
| 農薬検査 | 社外委託検査にて、基準値以下 |
| 商品規格 | EX |
| 精選方法 | ダブルアナエロビックファーメンテーション Double anaerobic fermentation |
| 収穫時期 | 4-6月、10-12月 |
| クロップ | 2022/23 |
| 栽培品種 | カスティージョ |
| SCA評価 | 85.625点 |
- 在庫（原袋）：
- 品薄
- 在庫（小分け）：
- 品薄
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