ブラジル ヴィオレッタ NO2

特別レシピで作られた生豆。
乾燥工程に秘密あり。
数量限定!
  • プレミアムセレクション
品種:
ムンドノーボ、カトゥアイ、カトゥカイ
クロップ:
2020/21
商品番号:
0000000000151
在庫:
販売中

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ここがポイント!

弊社一番人気商品プレミアムショコラを作ってくれている生産者組合サンコーヒー社からの新商品。
乾燥方法にこだわりあり!!

この商品について

ミナスジェライス州サントアントニオ地域の約20農園からなる生産者共同体(サントアントニオ生産者組合。社この項目はログイン後にご確認いただけます。

USプレミアムについて

生豆のプロたちが選んだ最高ランクの格付け

USプレミアムはコーヒー生豆の最高ランク

ユーエスフーズが30年に渡りコーヒー業界に携わってきた歴史と経験から選び抜いた、信頼できるコーヒー生豆、それが【USプレミアム】です。
日本全国の自家焙煎店の皆様の声に耳を傾け、品質や香味傾向など、現地の生産者と共に作り上げてまいりました。
コストパフォーマンスに優れた商品から、マイクロロット商品まで、ユーエスフーズが独自に規格化。
通常流通ランク品では感じることのできないこだわりの逸品を、広いラインナップの中より選ぶことができます。
ロットごとの農薬検査、品質確認やSCA評価の為のカップテスト、商品紹介の為の焙煎度4段階でのドリップテストなど、厳密に品質評価を行っています。

味・香りについて

  • 浅煎り

    ナッツ、柑橘系の香り。
    ブドウの皮を思わせるジューシー感がある。
    酸味ははっきりしていてきれい。
    丸みのある口当たりで、すっきりしている。

  • 中煎り

    りんりん。&ポンテ おススメ

    ナッツ、柑橘系の香り。
    ブドウの皮を思わせるジューシー感がある。
    丸みのある口当たりで甘味が出てくる。
    後味はすっきりしている。

  • 中深煎り

    たう おススメ

    酸味が落ち着き、赤ワインや緑茶を思わせるボディー感が出てくる。
    ブドウの皮を思わせるジューシー感がある。
    アフターにナッツの香り。
    丸みのある口当たりで甘い。
    飲みやすい焙煎度。

  • 深煎り

    くっき~ おススメ

    苦味とともに甘みをしっかりと感じる。
    アフターにナッツの香り。
    丸みのある、飲みやすい深煎りという印象。

生産地情報

●地 域 :
ブラジル ミナスジェライス州サントアントニオドアンパロ周辺
●農園特徴   :
サントアントニオ地域の約20農園からなる生産者共同体で作られているコーヒー。

共同体ならではのメリット
・栽培技術などの情報を共有化
・モチベーションの向上 など
を活かして生産している。

●地域特徴 :
・小高い丘陵地で、豊かな土壌と水資源がある。
・農園および関係労働者の長い伝統による信頼関係が構築されている。
・BSCA、SCAAなどへ積極的に参画している。
・古くからの栽培品種栽培に注力している。
・SAECとしてチェリーの乾燥方法やパルピング後のミューシレージ扱いなどの指示が徹底されている。

● 標高 : 1,000~1,100m

販促用データ ダウンロード

データ1
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詳細

水分値 9.3
生豆外観 薄緑色
農薬検査 社外委託検査にて、基準値以下。
商品規格 NO2 S16
精選方法 ナチュラル式
収穫時期 5-9月
クロップ 2020/21
品種 ムンドノーボ、カトゥアイ、カトゥカイ
SCA評価 82.25点
在庫:
販売中

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