ブラジル ブルボンアマレロ アナエロビック(ボンジャルディン農園)

※2022年分は完売いたしました。次回未定

ボンジャルディン農園のアナエロビックです!
フルーティー感はややおとなしめですが、
マスカットや白桃のような甘さとシルキーな質感がgood!!
数量限定!
  • マイクロロットプレミアム
  • 単一農園
  • 栽培品種指定
農園名:
ボンジャルディン農園
栽培品種:
ブルボンアマレロ
クロップ:
2021/22
商品番号:
0000000000185

購入するにはログインが必要です。

この商品について

皆さんお馴染み!
ミナスジェライス州サントアントニオ地域サントアントニオ生産者組合(社名「サンコーヒこの項目はログイン後にご確認いただけます。

USプレミアムについて

生豆のプロたちが選んだ最高ランクの格付け

USプレミアムはコーヒー生豆の最高ランク

ユーエスフーズが30年に渡りコーヒー業界に携わってきた歴史と経験から選び抜いた、信頼できるコーヒー生豆、それが【USプレミアム】です。
日本全国の自家焙煎店の皆様の声に耳を傾け、品質や香味傾向など、現地の生産者と共に作り上げてまいりました。
コストパフォーマンスに優れた商品から、マイクロロット商品まで、ユーエスフーズが独自に規格化。
通常流通ランク品では感じることのできないこだわりの逸品を、広いラインナップの中より選ぶことができます。
ロットごとの農薬検査、品質確認やSCA評価の為のカップテスト、商品紹介の為の焙煎度4段階でのドリップテストなど、厳密に品質評価を行っています。

味・香りについて

  • 浅煎り

    ゆっきー おススメ

    香りの特徴感を一番感じられる焙煎度。
    オレンジ、マスカット、アセロラ、トロピカル。
    ミルキーな口当たり、シルキーな舌触り。クリーン。
    甘味もしっかりと感じられる。

  • 中煎り

    ポンテ&たう おススメ

    酸味が少し落ち着き、さらに飲み易くなる。
    みかん、オレンジ、桃、ブドウ、トロピカル。
    丸みのある口当たり。クリーン。
    甘味が増し、果実感がさらに強く感じられる。

  • 中深煎り

    苦味が出てきて、ボディー感が増す。
    ブドウの皮のようなジューシー感がある。
    ほうじ茶のような心地よい印象がある。
    チョコレートや黒糖を思わせるしっかりとした甘味が感じられる。

生産地情報

農園主:Josue氏
産 地:ブラジル ミナスジェライス州カンポ・ダス・ヴェルテンテス地域ボンスセッソ
山地標高 :1,000-1,100m

●ボンジャルディン農園はどんなことをしているの??
ブラジルの主要コーヒー研究機関、例えばカンピーナス農事研究所(IAC)などからの良質アラビカ種から引き継いだ優秀な遺伝子を大切に育んでいます。
農園では、ブルボン(アマレロ)、ムンドノーボ、カツカイなどを育てています。

●農園主のJosue氏はどんな方??
サントアントニオエステートコーヒー生産者組合の組合長を務め、より良い労働環境およびコーヒー品質の向上にも力を注いでいます。
以前はブラジルの有名なコーヒー研究所であるカンピーナス農業試験場で働いていて、栽培品種のプロです。生産者組合加盟農園や周辺農園に種を販売したりもしています。
生産者組合メンバーからは「Doctor=ドクター=先生」と呼ばれリスペクトされている存在です。

詳細

水分値 8.8
農薬検査 社外委託検査にて、基準値以下
商品規格 NO2 S15UP
精選方法 アナエロビックファーメンテーション
収穫時期 6-8月
クロップ 2021/22
栽培品種 ブルボンアマレロ
SCA評価 84.5点

購入するにはログインが必要です。