(代替品)ブラジル サントアントニオ ショコラ60kg

※同トレース、60kg入り代替ロットです。
25年1月28日入荷

2025年1月入港分

  • プレミアムセレクション
栽培品種:
ムンドノーボ、カツカイ、カツアイ
クロップ:
2024年7月頃
商品番号:
0000000000226
在庫(原袋):
販売中
在庫(小分け):
販売中

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ここがポイント!

「甘い!」
コストパフォーマンスに自信のある商品です。
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この商品について

ミナスジェライス州サントアントニオ地域の約20農園からなる生産者共同体(サントアントニオ生産者組合。社この項目はログイン後にご確認いただけます。

USプレミアムについて

生豆のプロたちが選んだ最高ランクの格付け

USプレミアムはコーヒー生豆の最高ランク

ユーエスフーズが30年に渡りコーヒー業界に携わってきた歴史と経験から選び抜いた、信頼できるコーヒー生豆、それが【USプレミアム】です。
日本全国の自家焙煎店の皆様の声に耳を傾け、品質や香味傾向など、現地の生産者と共に作り上げてまいりました。
コストパフォーマンスに優れた商品から、マイクロロット商品まで、ユーエスフーズが独自に規格化。
通常流通ランク品では感じることのできないこだわりの逸品を、広いラインナップの中より選ぶことができます。
ロットごとの農薬検査、品質確認やSCA評価の為のカップテスト、商品紹介の為の焙煎度4段階でのドリップテストなど、厳密に品質評価を行っています。

利用シーン

バレンタインデーに!
ブレンドのベースに。

味・香りについて

  • 浅煎り

    柔らかく甘いナッツの香りがフワッと香る。
    みかん、グレープフルーツ、アーモンド、カカオニブ。
    明るい柑橘系の酸味がる。
    丸みのある口当たりでクリーン。

  • 中煎り

    ゆっきー&オカピ おススメ

    みかん、オレンジ、ぶどう、カカオ、アーモンド。
    甘味が増して、コク、まとまりが出てくる。
    丸みのある口当たり。
    ミルクチョコレートのような甘味がある。

  • 中深煎り

    ポンテ&シャンシャン&たう おススメ

    オレンジ、オレンジピール、ぶどう。
    ボリューム感、飲みごたえがグッと増す。
    チョコレートやキャラメルのようなコクを伴なった甘味がある。
    苦味、甘味、ボディーのバランスが良い。
    「舌の上で溶けていくチョコレートのような濃厚さがいいなぁ♪」 byポンテ

  • 深煎り

    まろやかで心地よい苦味がある。
    ビターチョコレートのようなコクを伴なった甘味がある。
    ラウンド感のある口当たり。
    アフターでほうじ茶のような心地よさがある。

生産地情報

●地域:
ブラジル ミナスジェライス州カンポ・ダス・ヴェルテンテス地域サントアントニオドアンパロ周辺
●生産者:
サントアントニオエステートコーヒー生産者組合(SAEC)
サントアントニオドアンパロを中心に周辺のオリベイロ、カルモデマタそしてボンスセッソ、サンフランシスコデパウラに及ぶ約20農園からなる生産者共同体。
<サントアントニオエステートコーヒー生産者組合(SAEC)>
Mission:We cultivate relationships, We harvest trust and We deliver prosperity.
Vision:To be a platform for continuous transformation in the specialty coffee chain.

組合全体での成長、品質向上、ブランド構築を目指し、精力的な取り組みをおこなっており、
下記共同体のメリットも活かして活動をしています。
・栽培技術などの情報の共有化
・モチベーション向上
・量の確保、高品質の商品化におけるスケールメリット など。
他、
・農園が所有する設備にて脱殻後のビッカ(選別前の原料)を、最終輸出生豆に仕上げる選別工場、及び品質管理機能、そしてシッパー(輸出)機能がある。
・農園および関係労働者の長い伝統による信頼関係が構築されている。
・BSCA、SCAAなどへ積極的に参画している。
・古くからの栽培品種栽培に注力している。
・乾燥方法やパルピング後のミューシレージ扱いなどの指示が徹底されている。
●地域特徴:
小高い丘陵地で、豊かな土壌と水資源がある。
●標高 : 1,000~1,100m

販促用データ ダウンロード

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詳細

水分値 9.0
生豆外観 薄緑色
農薬検査 社外委託検査にて、基準値以下
商品規格 NO2 S16
精選方法 ナチュラル
収穫時期 5-9月
クロップ 2024年7月頃
栽培品種 ムンドノーボ、カツカイ、カツアイ
SCA評価 82.25点
在庫(原袋):
販売中
在庫(小分け):
販売中

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