ブラジル ブルボンアマレロ ボンジャルディン農園（N）

ここがポイント！

この商品について

USプレミアムについて

生豆のプロたちが選んだ最高ランクの格付け

USプレミアムはコーヒー生豆の最高ランク

ユーエスフーズが30年に渡りコーヒー業界に携わってきた歴史と経験から選び抜いた、信頼できるコーヒー生豆、それが【USプレミアム】です。
日本全国の自家焙煎店の皆様の声に耳を傾け、品質や香味傾向など、現地の生産者と共に作り上げてまいりました。
コストパフォーマンスに優れた商品から、マイクロロット商品まで、ユーエスフーズが独自に規格化。
通常流通ランク品では感じることのできないこだわりの逸品を、広いラインナップの中より選ぶことができます。
ロットごとの農薬検査、品質確認やSCA評価の為のカップテスト、商品紹介の為の焙煎度4段階でのドリップテストなど、厳密に品質評価を行っています。

利用シーン

味・香りについて

• 浅煎り

  ゆっきー おススメ

  柑橘系の酸味。
  青りんご、オレンジ。
  カカオ、アーモンド、カシューナッツのような香り。
  香ばしさと共に口当たりのラウンド感を感じる。
  上質なハチミツのような甘味やホクホク感がgood!

• 中煎り

  シャンシャン おススメ

  柑橘系の香り。
  オレンジ、ぶどう。
  カカオ、アーモンドのような香り。
  酸味が少し落ち着き、コクが出てきてバランスが良くなる。
  フルーツの入ったチョコレートのような印象がある。
  アフターでアーモンドミルクのような甘味と柔らかさが長く続く。

• 中深煎り

  ポンテ＆たう おススメ

  苦味が出てきて、ボディー感が増す。
  柑橘系の酸味とぶどうのようなフルーツ感がほど良く感じられる。
  チョコレートのようなコクを伴なった甘味がある。
  やさしく、舌に残らない苦味が心地よい。

• 深煎り

  口当たりの良いしっかりとした苦味がある。
  アフターでビターチョコレートのような甘味と、心地よい余韻が続く。
  酸味も残っていて、贅沢な深煎りという印象。

生産地情報

農園主:Josue氏
産　地:ブラジル　ミナスジェライス州カンポ・ダス・ヴェルテンテス地域ボンスセッソ
山地標高　:1,000-1,100m

●ボンジャルディン農園はどんなことをしているの？？
ブラジルの主要コーヒー研究機関、例えばカンピーナス農事研究所（IAC）などからの良質アラビカ種から引き継いだ優秀な遺伝子を大切に育てています。
農園では、ブルボン（アマレロ）、ムンドノーボ、カトゥカイ、カトゥアイ、オバタン、トパジオ、カティグアなどを育てています。

●農園主のJosue氏はどんな方？？
重厚で落ち着いた立ち振る舞いと気さくな笑顔を持ち合わせるJosue氏。
コーヒー農園で生まれ育った彼は25歳で農学士となり、そして1972年26歳の時にボンジャルディン農園でコーヒー栽培をスタートさせます。同時期にはブラジルの有名なコーヒー研究所であるカンピーナス農業試験場で働き、栽培品種のプロとなります。生産者組合加盟農園に留まらず、バイアやエスピリットサント、パラナと言った遠方の農園も含んで、様々な栽培品種を約30トン/年販売しています。生産者組合メンバーからは「Doctor=ドクター=先生」と呼ばれリスペクトされている存在です。
また彼は2000年サンコーヒー生産者組合設立時の立ち上げの一人であり、より良い労働環境およびコーヒー品質の向上にも力を注いでいます。
現在もJosue氏（1945年生まれ）が農園を経営していますが、息子であるLucas氏（1980年生まれ）にも徐々に引き継がれていっております。Lucas氏も朴訥としながらも、父親の背中を見ながら、農学士として謙虚に農園と向き合っています。農園で働く約30人の従業員のケア、環境保護にも注力しながら、品質の良いコーヒーを作ってくれています。

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