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当社と長年の取引があり、強い信頼関係で繋がっているドーマン社と作り上げたコーヒーです。全9ウォッシンこの項目はログイン後にご確認いただけます。
ユーエスフーズが30年に渡りコーヒー業界に携わってきた歴史と経験から選び抜いた、信頼できるコーヒー生豆、それが【USプレミアム】です。
日本全国の自家焙煎店の皆様の声に耳を傾け、品質や香味傾向など、現地の生産者と共に作り上げてまいりました。
コストパフォーマンスに優れた商品から、マイクロロット商品まで、ユーエスフーズが独自に規格化。
通常流通ランク品では感じることのできないこだわりの逸品を、広いラインナップの中より選ぶことができます。
ロットごとの農薬検査、品質確認やSCA評価の為のカップテスト、商品紹介の為の焙煎度4段階でのドリップテストなど、厳密に品質評価を行っています。
チョコレートなど洋菓子との相性も◎
3時のおやつに
セレブ気取りのお茶会に
さくらんぼ、レモン、青りんごのような爽やかな風味。
ドライフルーツ。
はちみつのような甘味がある。
透明感を感じる。
酸のキレが良く、すっきりとしている。
さくらんぼ、オレンジ、青りんごのような爽やかな風味。
酸味が少し落ち着き、カラメルやべっこう飴のような甘味とボディー感が増す。
キレの良さ、すっきりとして爽やかなアフターが楽しめる。
苦味が出てくる。
ぶどう、ベリーのような果実感がある。
ビターチョコレートのようなコクを伴なった甘味と焙じ茶のような心地よさがある。
甘味、マイルドな酸味、ジューシー感、ボディー感、苦味のバランスが良い。
しっかりとした苦味がある。
ほのかに明るい酸味が感じられる。
ビターチョコレートのようなコクを伴なった甘味と焙じ茶のような心地よさがある。
★概要(現在のクロップ)★
生産地区:同国西部ニャマシェケ地区
ウォッシングステーション名(水洗工場):コプロカ(COPROCA)
標高:1,700-1,900m
生産者数:1000農家
ドライミル(精選所):ルシジドライミル(ドーマン保有)
水分値 | 9.8 |
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農薬検査 | 社外委託検査にて、基準値以下 |
商品規格 | 10点以内(350g中) スクリーン15up |
精選方法 | Washed |
収穫時期 | 3-6月 |
クロップ | 2022 |
栽培品種 | ブルボン |
SCA評価 | 84.625点 |
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