ブラジル サントアントニオ　ショコラ　ピーベリー

ここがポイント！

この商品について

USプレミアムについて

生豆のプロたちが選んだ最高ランクの格付け

USプレミアムはコーヒー生豆の最高ランク

ユーエスフーズが30年に渡りコーヒー業界に携わってきた歴史と経験から選び抜いた、信頼できるコーヒー生豆、それが【USプレミアム】です。
日本全国の自家焙煎店の皆様の声に耳を傾け、品質や香味傾向など、現地の生産者と共に作り上げてまいりました。
コストパフォーマンスに優れた商品から、マイクロロット商品まで、ユーエスフーズが独自に規格化。
通常流通ランク品では感じることのできないこだわりの逸品を、広いラインナップの中より選ぶことができます。
ロットごとの農薬検査、品質確認やSCA評価の為のカップテスト、商品紹介の為の焙煎度4段階でのドリップテストなど、厳密に品質評価を行っています。

利用シーン

味・香りについて

• 浅煎り

  適度な酸味とナッツの香りが広がり、質の良さを感じます。
  ナッツ香り、レモンなどの柑橘系の香りと、チョコレートのような甘味。クリーンで上品です。

• 中煎り

  ブラジルらしいナッツの香りとチョコレートのような甘味が広がります。
  口当たりはやわらかいです。
  浅煎りよりもボディー感が増し、
  香り、酸味、ボディーのバランスがいいです。

• 中深煎り

  ろくさん＆りんりん。＆ポンテおススメ

  適度な苦味が加わり、コーヒー感がまし、どっしりとします。
  アフターフレーバーでナッツの香りと”重量感のある甘味”が広がります。
  香り、甘味、苦味、ボディーのバランスがいいです。

• 深煎り

  くっき～おススメ

  まずしっかりとした苦味を感じますが、
  苦味の後の甘味が最高です。

生産地情報

●地　域　:
ブラジル　ミナスジェライス州サントアントニオドアンパロ周辺
●農園特徴　　　:
サントアントニオ地域の20農園からなる生産者共同体で作られているコーヒー。

共同体ならではのメリット
・栽培技術などの情報を共有化
・モチベーションの向上　など
を活かして生産している。

●地域特徴　:
・小高い丘陵地で、豊かな土壌と水資源がある。
・農園および関係労働者の長い伝統による信頼関係が構築されている。
・BSCA、SCAAなどへ積極的に参画している。
・古くからの栽培品種栽培に注力している。
・SAECとしてチェリーの乾燥方法やパルピング後のミューシレージ扱いなどの指示が徹底されている。
●　標高　:　1,000～1,100m

詳細

熟度などのグラフ