ブラジル サントアントニオ ショコラ ピーベリー

大人気のプレミアムショコラのピーベリー規格商品♪
キャッチフレーズは“ショコラのこどもたち”。
  • プレミアムセレクション
品種:
ムンドノーボ、カツカイ、カツアイ
クロップ:
2020/21
商品番号:
0000000000209
在庫:
販売中

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ここがポイント!

弊社人気NO1商品【ブラジル プレミアムショコラ】のピーベリー規格商品♪

★プレミアムショコラ
https://usfoods.co.jp/shopping/view.php?id=791

この商品について

ミナスジェライス州サントアントニオ地域の約20農園からなる生産者共同体(サントアントニオ生産者組合。社この項目はログイン後にご確認いただけます。

USプレミアムについて

生豆のプロたちが選んだ最高ランクの格付け

USプレミアムはコーヒー生豆の最高ランク

ユーエスフーズが30年に渡りコーヒー業界に携わってきた歴史と経験から選び抜いた、信頼できるコーヒー生豆、それが【USプレミアム】です。
日本全国の自家焙煎店の皆様の声に耳を傾け、品質や香味傾向など、現地の生産者と共に作り上げてまいりました。
コストパフォーマンスに優れた商品から、マイクロロット商品まで、ユーエスフーズが独自に規格化。
通常流通ランク品では感じることのできないこだわりの逸品を、広いラインナップの中より選ぶことができます。
ロットごとの農薬検査、品質確認やSCA評価の為のカップテスト、商品紹介の為の焙煎度4段階でのドリップテストなど、厳密に品質評価を行っています。

利用シーン

・まだまだ知らない人が多いピーベリー。
「えっ!こんなに可愛いコーヒーがあるんだぁ。」と思ってもらえるので、
珍しい形状のコーヒー豆で”ワクワク”を提供したい時のセレクトに。

・可愛らしさに癒されたい時に。

味・香りについて

  • 浅煎り

    ナッツのような香り、レモンなどの柑橘系の香り。
    チョコレートのような甘味。
    しっかりとした酸味。
    クリーンで上品。質の良さを感じる。

  • 中煎り

    ブラジルらしいナッツのような香りとチョコレートのような甘味が広がる。
    口当たりはやわらかく、丸みがある。クリーン。
    浅煎りよりもボディー感が増し、
    香り、甘味、酸味、ボディーのバランスがgood。

  • 中深煎り

    ポンテ&たうおススメ

    適度な苦味が加わり、チョコレート感、コーヒー感、飲みやすさが増す。
    アフターフレーバーでナッツの香りと”重量感のある甘味”が広がる。
    香り、甘味、苦味、ボディーのバランスがgood。

  • 深煎り

    りんりん。&くっき~おススメ

    しっかりとした苦味を感じるが、苦味の後の甘味の”伸び”にハマる。
    ダークカカオ感にリッチさを感じる。

生産地情報

●地 域 :
ブラジル ミナスジェライス州サントアントニオドアンパロ周辺
●農園特徴   :
サントアントニオ地域の20農園からなる生産者共同体で作られているコーヒー。

共同体ならではのメリット
・栽培技術などの情報を共有化
・モチベーションの向上 など
を活かして生産している。

●地域特徴 :
・小高い丘陵地で、豊かな土壌と水資源がある。
・農園および関係労働者の長い伝統による信頼関係が構築されている。
・BSCA、SCAAなどへ積極的に参画している。
・古くからの栽培品種栽培に注力している。
・SAECとしてチェリーの乾燥方法やパルピング後のミューシレージ扱いなどの指示が徹底されている。
● 標高 : 1,000~1,100m

詳細

水分値 8.7
生豆外観 コロコロピーベリー
農薬検査 社外委託検査にて、基準値以下。
商品規格 NO2
ピーベリー
精選方法 ナチュラル式
収穫時期 5-9月
クロップ 2020/21
品種 ムンドノーボ、カツカイ、カツアイ
SCA評価 83点
在庫:
販売中

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