グアテマラ アゾテア農園　ピーベリー

ここがポイント！

この商品について

USプレミアムについて

生豆のプロたちが選んだ最高ランクの格付け

USプレミアムはコーヒー生豆の最高ランク

ユーエスフーズが30年に渡りコーヒー業界に携わってきた歴史と経験から選び抜いた、信頼できるコーヒー生豆、それが【USプレミアム】です。
日本全国の自家焙煎店の皆様の声に耳を傾け、品質や香味傾向など、現地の生産者と共に作り上げてまいりました。
コストパフォーマンスに優れた商品から、マイクロロット商品まで、ユーエスフーズが独自に規格化。
通常流通ランク品では感じることのできないこだわりの逸品を、広いラインナップの中より選ぶことができます。
ロットごとの農薬検査、品質確認やSCA評価の為のカップテスト、商品紹介の為の焙煎度4段階でのドリップテストなど、厳密に品質評価を行っています。

利用シーン

味・香りについて

• 浅煎り

  すっきり系のフルーティーな香りが広がる。
  柑橘、青りんご、紅茶。
  ラウンド感のある口当たり。
  べっこう飴のような甘味がある。

• 中煎り

  ゆっきー＆ポンテ おススメ

  青りんご、紅茶、マーマレード。
  酸味が丸くなり、甘味が増す。
  明るい酸味がスムースに甘味に変わっていく。
  ミルキーな舌触りとバランスの良さがあり、上品さを感じる。

• 中深煎り

  オカピ＆たう おススメ

  りんご、ぶどう。
  ミルクチョコレートやカラメルのようなコクのある甘味がある。
  甘味、酸味、ボディー、コク、苦味のバランスが良い。
  ほど良いボディー感となめらかな質感、上品さを感じる。

• 深煎り

  りんりん。(緊急参戦！)＆シャンシャン おススメ

  深煎りにしても、りんごや巨峰のようなすっきりとした香りがある。
  丸みのある苦味となめらかな質感が上品さを醸し出している。
  落ち着きたい時に飲みたいコーヒー♪ Byりんりん。

生産地情報

所在地:Sacatepequez県Jocotenango市

Sacatepequez県にはアンティグア・グアテマラ市というのもあるのですが、
コーヒー業界、ANACAFEがいう「アンティグア」というのは、
Jocotenango市含めた広い範囲を指しています。

農園名　:　グァテマラ　アンティグア　ラ　アゾテア農園
　　　　　　　　　　(POCORNY家の64マンサナ(約45ヘクタール)の農園)
コーヒーはもちろん、
博物館、ギフトショップ、また100種類を超える花々が植えられているガーデンもある。

農園マネージャー:PACO氏（Francisco Arriolaフランシスコ・アリオラさん）
農園面積　 :　約45ha
産地標高 　:　1,600m

<アンティグア>
大航海時代、スペイン人の新大陸侵略時に中米の拠点として200年以上も機能した都市であり、現在はその歴史的かつ美しい景観から街全体が世界遺産に登録されています。

首都のグアテマラシティから車で走ること1時間から1時間半。
目に飛び込んでくる景色は、見慣れたアスファルトの道路から、中世ヨーロッパを想わせる石畳の道へと変わっていきます。石畳を挟んで整然と立ち並ぶ家々は、少し落ち着いた赤茶色や黄土色、白でその壁面が塗られており、何百年も時が止まっているかのような、厳かで気品のある雰囲気を醸し出しています。

<アンティグア　アゾテアコーヒー>
アンティグアが高品質のコーヒーを産出する大きなポイントとしては、その標高と火山に囲まれた環境、そして豊富な水源が挙げられます。肥沃な火山灰土壌は適度な水と養分を土壌に蓄え、高い標高により果実はじっくりと熟成します。また清潔で温度の低い水源の使用による収穫後のプロセスは、原料にダメージを与えることなくしっかりと粘液質を洗い流します。

アンティグアの街のはずれに位置するラ・アゾテア農園は、同様の自然の恩恵を受けつつ、そこに彼ら自身のこだわりを加えています。

◇灌漑設備について。
必ずしも毎年思うように雨が降るわけではありません。ここ数年で干ばつの話も聞かれるようになっており、必要な水分の確保はコーヒーの木を健康に保つために重要な要素と言えます。

◇精選に携わるワーカーがプロフェッショナルぞろい。
農学士の指導が入っていることはもちろんですが、農園管理人のパコさんが目を光らせるばかりでなく、ワーカー一人一人が水の温度や乾燥中のドライパーチメントのにおいなど、細かなところに気を配って作業をしています。一人一人がちゃんとコーヒーの状態と向き合いながら仕事をしているのが印象的です。

販促用データ　ダウンロード

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