グアテマラ マムグレイス ”EXOTICO”
平均標高約2,000m！先住民MAM族による伝統製法
スパイス、はちみつなどの複雑なフレーバーを有するロット 数量限定！
スパイス、はちみつなどの複雑なフレーバーを有するロット 数量限定！
ここがポイント！
毎年現地でカップをして驚いていた原料ですが
ようやく調達のフローが整い始め
少しずつトライできる喜びを感じております。
科学や発展と無縁だった彼らとその土地だからこそうみだせる
MAM族の「テロワール」がここにあります。
この商品について
メキシコとの国境にあるグアテマラ西部のウエウエテナンゴは、コンテスト上位ランカーを多く輩出する名産地この項目はログイン後にご確認いただけます。
USプレミアムについて
生豆のプロたちが選んだ最高ランクの格付け
USプレミアムはコーヒー生豆の最高ランク
ユーエスフーズが30年に渡りコーヒー業界に携わってきた歴史と経験から選び抜いた、信頼できるコーヒー生豆、それが【USプレミアム】です。
日本全国の自家焙煎店の皆様の声に耳を傾け、品質や香味傾向など、現地の生産者と共に作り上げてまいりました。
コストパフォーマンスに優れた商品から、マイクロロット商品まで、ユーエスフーズが独自に規格化。
通常流通ランク品では感じることのできないこだわりの逸品を、広いラインナップの中より選ぶことができます。
ロットごとの農薬検査、品質確認やSCA評価の為のカップテスト、商品紹介の為の焙煎度4段階でのドリップテストなど、厳密に品質評価を行っています。
利用シーン
自然の恵みを欲している時
優しく包みこんで欲しい時
味・香りについて
-
浅煎り
たう おススメ青りんご、レモン、ドライフルーツ、スパイス、ハーバル。
はちみつのような甘味がある。
風味の複雑さがありながらも、クリーンで爽やかな印象もある。 -
中煎り
ポンテ&シャンシャン おススメりんご、ドライフルーツ、スパイス、ハーブ。
酸味が少し落ち着き、はちみつのような甘味がグッと増す。
複雑な酸味としっかりとした甘味のバランスが良い。 -
中深煎り
ゆっきー おススメドライフルーツ、スパイス、オレンジ、ぶどう。
チョコレートのような甘味がある。
ラウンド感のある口当たり。
まとまりのある味わいで酸味、苦味、甘味、ボディーのバランスが良い。 -
深煎り
オレンジ、巨峰。
ビターチョコレートのような甘味がある。
ラウンド感のある口当たり。
アフターでほんのりスパイシーさが感じられ、エキゾチックな印象がある。
生産地情報
EXOTICO（読み方：エキゾティコ、意味：エキゾチックな）
生産者：MAM族の小農家
生産地:ウエウエテナンゴ、サンタバルバラエリア
標高：約2,000m
詳細
| 水分値 | 11.1 |
|---|---|
| 農薬検査 | 社外委託検査にて、基準値以下 |
| 商品規格 | SHB |
| 精選方法 | Washed |
| 収穫時期 | 4月頃 |
| クロップ | 2022/2023 |
| SCA評価 | 84.375点 |
- 在庫（原袋）：
- 販売中
- 在庫（小分け）：
- 販売中
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