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カルモデミナス産のコーヒーは、
日本でいう「魚沼産コシヒカリ」のように「高品質商品」の代名詞になる程この項目はログイン後にご確認いただけます。
ユーエスフーズが30年に渡りコーヒー業界に携わってきた歴史と経験から選び抜いた、信頼できるコーヒー生豆、それが【USプレミアム】です。
日本全国の自家焙煎店の皆様の声に耳を傾け、品質や香味傾向など、現地の生産者と共に作り上げてまいりました。
コストパフォーマンスに優れた商品から、マイクロロット商品まで、ユーエスフーズが独自に規格化。
通常流通ランク品では感じることのできないこだわりの逸品を、広いラインナップの中より選ぶことができます。
ロットごとの農薬検査、品質確認やSCA評価の為のカップテスト、商品紹介の為の焙煎度4段階でのドリップテストなど、厳密に品質評価を行っています。
「フローラルブルボン」なので、3~4月春、さくらの季節にはぜひ単品で。
卸先に「品質は保って欲しいのだけど、もう少し価格がんばってくれると嬉しいな。」とネゴされたときにも活躍します。
みかん、さくらんぼ、ベリー、アーモンド。
クリーン。スムースな口当たり。
カルモらしい明るい酸味とカシューナッツやアーモンドミルクを思わせる甘味のバランスが良い。
オレンジ、ベリー、アーモンド。
酸味が少し落ち着き、甘味が増し、飲みやすくなる。
クリーン。
トップで広がる柑橘系のフレーバーがカシューナッツのような甘味を伴なったフレーバーへ変化していく♪ Byポンテ
ぶどう、オレンジ。
チョコレートや黒蜜のようなねっとりとした甘味がある。
酸味、甘味、苦味、コク、ボディのバランスが良い。
アフターが長く、余韻を楽しめる。
ビターチョコレートのような甘味がある。
ラウンド感のある口当たり。
バランスが良くまろやかな深煎りコーヒー。
・産地:ミナスジェライス州カルモデミナス
・標高:平均1,250m
・栽培品種:ブルボンアマレロ
カルモ社の代表はルイスパウロさんで、農園主(サンチュアリオデスル農園)でもあります。
ルイスパウロさんのファミリーも農園主としてコーヒー生産を支えています(イルマスペレイラ農園 ・IP農園 ・セルトン農園 など)。
水分値 | 10.7 |
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生豆外観 | 薄緑色で均一 |
農薬検査 | 社外委託検査にて、基準値以下 |
商品規格 | NO2 S15 |
精選方法 | Natural |
収穫時期 | 5-9月 |
クロップ | 2023/24 |
栽培品種 | ブルボンアマレロ |
SCA評価 | 81.875点 |
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