グアテマラ アンティグア ピーベリー（アゾテア農園及び周辺農家）

ここがポイント！

この商品について

USプレミアムについて

生豆のプロたちが選んだ最高ランクの格付け

USプレミアムはコーヒー生豆の最高ランク

ユーエスフーズが30年に渡りコーヒー業界に携わってきた歴史と経験から選び抜いた、信頼できるコーヒー生豆、それが【USプレミアム】です。
日本全国の自家焙煎店の皆様の声に耳を傾け、品質や香味傾向など、現地の生産者と共に作り上げてまいりました。
コストパフォーマンスに優れた商品から、マイクロロット商品まで、ユーエスフーズが独自に規格化。
通常流通ランク品では感じることのできないこだわりの逸品を、広いラインナップの中より選ぶことができます。
ロットごとの農薬検査、品質確認やSCA評価の為のカップテスト、商品紹介の為の焙煎度4段階でのドリップテストなど、厳密に品質評価を行っています。

利用シーン

味・香りについて

• 浅煎り

  ポンテ おススメ

  すっきり系のフルーティーな香りが広がる。
  青りんご、レモン、オレンジ、さくらんぼ、紅茶。
  スムースな口当たり。
  はちみつやべっこう飴のような甘味がある。

• 中煎り

  シャンシャン おススメ

  青りんご、オレンジ、紅茶のキャンディー、シナモン。
  はちみつやべっこう飴のような甘味がさらに増し、バランスが良くなる。
  ミルキーな舌触りとバランスの良さがあり、上品さを感じる。
  「アップルパイを思わせるフルーツ感と甘味がgood♪」　byシャンシャン

• 中深煎り

  オカピ＆たう おススメ

  りんご、オレンジ、ぶどう。
  ミルクチョコレートやカラメルのような甘味がある。
  なめらかな口当たり。
  ほど良いコク、ボディー感となめらかな質感、上品さを感じる。
  アフターの緑茶のような印象が心地よい。

• 深煎り

  ゆっきー おススメ

  深煎りにしても、りんごやオレンジピール、ぶどうのようなすっきりとした香りがある。
  丸みのある苦味となめらかな質感が上品さを醸し出している。
  ビターチョコレートやカラメルのようなコクを伴なった甘味がある。
  「入口のすっきりした香りとアフターでのチョコレート感が素晴らしい！」　byゆっきー

生産地情報

所在地:Sacatepequez県Jocotenango市

Sacatepequez県にはアンティグア・グアテマラ市というのもあるのですが、
コーヒー業界、ANACAFEがいう「アンティグア」というのは、
Jocotenango市含めた広い範囲を指しています。

<アンティグア>
大航海時代、スペイン人の新大陸侵略時に中米の拠点として200年以上も機能した都市であり、現在はその歴史的かつ美しい景観から街全体が世界遺産に登録されています。

首都のグアテマラシティから車で走ること1時間から1時間半。
目に飛び込んでくる景色は、見慣れたアスファルトの道路から、中世ヨーロッパを想わせる石畳の道へと変わっていきます。石畳を挟んで整然と立ち並ぶ家々は、少し落ち着いた赤茶色や黄土色、白でその壁面が塗られており、何百年も時が止まっているかのような、厳かで気品のある雰囲気を醸し出しています。

アンティグアが高品質のコーヒーを産出する大きなポイントとしては、その標高と火山に囲まれた環境、そして豊富な水源が挙げられます。肥沃な火山灰土壌は適度な水と養分を土壌に蓄え、高い標高により果実はじっくりと熟成します。また清潔で温度の低い水源の使用による収穫後のプロセスは、原料にダメージを与えることなくしっかりと粘液質を洗い流します。

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