コスタリカ セント タラス SHB│購入・発注│ユーエスフーズ

この商品について

タラスの豆です。Q認証商品。
しっかりとした甘味と柑橘系の香りが楽しめます!!
クリーンでバランス良いです。
アフターテイストでの甘味が特徴的です。

★SCAA評価　84.375点(Qグレーダー2名の平均)
★2016/17クロップの農園もガンボア農園。

味覚について

浅煎りの味覚

柑橘系の香り、紅茶やグラッシーな香り、栗やナッツのような甘味のある香り。黒糖のような甘味もあります。
柑橘系の酸味を優しく感じつつ、
アフターフレーバーに黒飴のような甘味が広がります。
クリーンできれいな酸を感じるコーヒーです。

中煎りの味覚

柑橘系の香り、栗やナッツのような甘味のある香り。
浅煎りよりボディー感が増します。
マイルドな酸味があり、香り、酸味、甘味のバランスがいいです。
舌の上に甘味が絡み付きます。

中深煎りの味覚

柑橘系の香り、栗やナッツのような甘味のある香り。
よりボディー感が増し、ほのかに苦味が出てきます。
優しい口当たりでアフターフレーバーに甘味が広がります。
香り、甘味、苦味のバランスがいいです。

深煎りの味覚

苦味が少しでてきますが、心地よい。
アフターフレーバーに甘味が広がります。

生産地情報

生産地域:タラス地区
標高:約1,700～1,900m

★2016/17クロップの農園もガンボア農園。

詳細

熟度などのグラフ

下記グラフ、味覚評価、SCAA評価、規格などを総合的に見て仕入判断していただけますと幸いです。

※上記は過去の平均偏差値です。

【熟度の数字】
クロップ毎、産地毎、精選方法毎に特徴や傾向が違うので数字だけで単純に比較することはできませんが、熟度が高い方が、未成熟豆の混入率が低く、完熟果実の割合が高いと判断されます。

【ショ糖の数字】
完熟チェリーが多く、栽培条件がそろうと、ショ糖含有量が高くなる傾向があります。

【脂質の数字】
日照量、標高、土壌、肥料などの栽培条件がいいほど高い数字がでており、高品質と評価されるものに高い傾向があります。