ブラジル　カルモデオーロ　ウォッシュド　イルマスペレイラ農園

ここがポイント！

この商品について

USプレミアムについて

生豆のプロたちが選んだ最高ランクの格付け

USプレミアムはコーヒー生豆の最高ランク

ユーエスフーズが30年に渡りコーヒー業界に携わってきた歴史と経験から選び抜いた、信頼できるコーヒー生豆、それが【USプレミアム】です。
日本全国の自家焙煎店の皆様の声に耳を傾け、品質や香味傾向など、現地の生産者と共に作り上げてまいりました。
コストパフォーマンスに優れた商品から、マイクロロット商品まで、ユーエスフーズが独自に規格化。
通常流通ランク品では感じることのできないこだわりの逸品を、広いラインナップの中より選ぶことができます。
ロットごとの農薬検査、品質確認やSCA評価の為のカップテスト、商品紹介の為の焙煎度4段階でのドリップテストなど、厳密に品質評価を行っています。

利用シーン

味・香りについて

• 浅煎り

  りんりん。おススメ

  柑橘系、ナッツ系の香り。
  赤ワインのような、ブドウのような香りもある。
  栗のような甘味もある。クリーン。
  酸味がきれい。

• 中煎り

  ろくさん＆くっき～おススメ

  柑橘系、ナッツ系の香り。
  赤ワインのような、ブドウのような香りもある。
  栗のような甘味もある。クリーン。
  酸味がより柔らかくなり、ボディー感が増す。
  優しく広がり、飲みやすい。
  ナッツの香りが心地よく、

• 中深煎り

  ポンテ＆たうおススメ

  柑橘系、ナッツ系の香り。
  赤ワインのような、ブドウのような香りもある。クリーン。
  少し苦味が出てきて、栗やべっ甲飴のような甘味×ボディー感が心地よく、バランスの良さが際立つ。
  飲みやすい焙煎度。

• 深煎り

  マイルドな苦味。もちろん甘味も健在。

生産地情報

ミナスジェライス州南部にあるコーヒー生産地域のカルモデミナスは、1,500m級の尾根が続くマンティケイラ山脈の麓にあります。
カルモデオーロはこの地域特性を活かし、独特の風味特性を作り出している農園のコーヒーを原料としています。

今年の農園　:　イルマスペレイラ農園

所在地：ミナスジェライス州カルモデミナス
農園名：イルマスペレイラ Irmãs Pereira
農園主： マリア・バレリアさんと、マリア・ロジェリア・ペレイラさん　Maria Valéria and Maria Rogéria Pereira
農園面積：250ha（うちコーヒー栽培エリア： 120ha）
標高： 1,050-1,150m
栽培品種：イエローブルボン(＝ブルボンアマレロ)

※農園自体はイカトゥ、カトゥアイ、カトゥカイ、アカイア、ムンドノーボ等を栽培。


農園の歴史：
AntônioAndrade Pereira FilhoとMaria daConceiçãoCosta Pereiraは、70年代初頭にカルモデミナスでコーヒー栽培を始めました。彼らは90エーカーの土地を買い、最初の苗を植え始めました。当時の農園名はSerrado。
その後、夫婦の2人の娘、マリア・バレリア、マリア・ロジェリアが生まれました。
彼女たちが大人になり結婚したとき、彼女らの夫は妻の共通の使命であるコーヒーの生産に力を合わせるようになりました。
父親が亡くなったとき、彼女たちは絆をさらに強くすることを決心。そして、彼女たちは農園の名前をSerradoからIrmãsPereira（ペレイラ姉妹）に変更し、姉妹の想いを込めました。

詳細