ブラジル　カルモデオーロ　ウォッシュド　イルマスペレイラ農園

ここがポイント！

この商品について

USプレミアムについて

生豆のプロたちが選んだ最高ランクの格付け

USプレミアムはコーヒー生豆の最高ランク

ユーエスフーズが30年に渡りコーヒー業界に携わってきた歴史と経験から選び抜いた、信頼できるコーヒー生豆、それが【USプレミアム】です。
日本全国の自家焙煎店の皆様の声に耳を傾け、品質や香味傾向など、現地の生産者と共に作り上げてまいりました。
コストパフォーマンスに優れた商品から、マイクロロット商品まで、ユーエスフーズが独自に規格化。
通常流通ランク品では感じることのできないこだわりの逸品を、広いラインナップの中より選ぶことができます。
ロットごとの農薬検査、品質確認やSCA評価の為のカップテスト、商品紹介の為の焙煎度4段階でのドリップテストなど、厳密に品質評価を行っています。

利用シーン

味覚について

• 浅煎りの味覚

  くっき～おススメ

  ジューシーで、ほのかにナッツ。
  赤ワインのような、ブドウのような香りも。
  クリーン。
  酸味は柔らかく、飲みやすい。
  
  アイスコーヒーにすると、高級感が漂う。
  ナッツの香りが心地よく、優しく広がる。飲みやすい。
  べっこう飴みたいな甘さがアフターで広がる。

• 中煎りの味覚

  ろくさんおススメ

  柑橘や、ベリー感がある。ジューシー。
  クリーン。
  浅煎りよりも飲みやすさが増す。

• 中深煎りの味覚

  りんりん。＆ポンテおススメ

  柑橘やベリー感がある。ジューシーで甘い。
  ボディーもしっかりしていて、バランスが良く、何杯も飲める。

• 深煎りの味覚

  まず苦味がくるけれど、
  ジューシー感と甘みはしっかり広がる。

生産地情報

ミナスジェライス州南部にあるコーヒー生産地域のカルモデミナスは、1,500m級の尾根が続くマンティケイラ山脈の麓にあります。
カルモデオーロはこの地域特性を活かし、独特の風味特性を作り出している農園のコーヒーを原料としています。

今年の農園　:　イルマスペレイラ農園

所在地：ミナスジェライス州カルモデミナス
農園名：イルマスペレイラ Irmãs Pereira
農園主： マリア・バレリアさんと、マリア・ロジェリア・ペレイラさん　Maria Valéria and Maria Rogéria Pereira
農園面積：250ha（うちコーヒー栽培エリア： 120ha）
標高： 1075 ~ 1229 m
栽培品種：イエローブルボン(＝ブルボンアマレロ)

※農園自体はイカトゥ、カトゥアイ、カトゥカイ、アカイア、ムンドノーボ等を栽培。
標高:　1,075 ~ 1,229 m

農園の歴史：
AntônioAndrade Pereira FilhoとMaria daConceiçãoCosta Pereiraは、70年代初頭にカルモデミナスでコーヒー栽培を始めました。彼らは90エーカーの土地を買い、最初の苗を植え始めました。当時の農園名はSerrado。
その後、夫婦の2人の娘、マリア・バレリア、マリア・ロジェリアが生まれました。
彼女たちが大人になり結婚したとき、彼女らの夫は妻の共通の使命であるコーヒーの生産に力を合わせるようになりました。
父親が亡くなったとき、彼女たちは絆をさらに強くすることを決心。そして、彼女たちは農園の名前をSerradoからIrmãsPereira（ペレイラ姉妹）に変更し、姉妹の想いを込めました。

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