ブラジル　プラナウト農園　エスプレッソレディー　2017/18クロップ│購入・発注│ユーエスフーズ

この商品について

プラナウト農園のコーヒー。
重厚感があります。

名前の通り、エスプレッソにもおススメです。

　=おススメポイント=
グレープ色になるまで成熟させたチェリーが乾きレーズン状になった大粒のものだけを選択してナチュラル式で仕上げた原料と、パルプドナチュラル式で仕上げた原料を準備し、ターゲットの風味(重厚感、フルーティー感、ナッツの香り、甘さ、豊かなボディー感)を目指して【エスプレッソレディー】を作ります。クロップによって、ターゲットの風味を目指し、ナチュラル式のみで作る場合と、ナチュラル式とパルプドナチュラル式をブレンドして作り上げる場合があります。2017/18クロップは100%ナチュラル式です。

★SCAA評価　84.625点(Qグレーダー2名の平均)

味覚について

浅煎りの味覚

ぶどうの皮のような心地よい風味。
柑橘系の香りとほのかにナッツの香り。
カシス風味も。
浅煎りなのに、しっかりとしたボディー感がある。

ブラジルらしからぬ風味が、エスプレッソレディーの特徴です。

中煎りの味覚

ぶどうの皮のような心地よい風味。柑橘系のかおり。
ナッツの香り、チョコレートのような甘味もある。
ボディー感は浅煎りより、よりしっかりとしている。

中深煎りの味覚

苦味が出てくるが、
ボディー感がよりしっかりして、風味、ボディー、苦味のバランスが良くなる。
ナッツの香りと丸みのある口当たり、甘味が心地よく、
アフターテイストで旨みのような余韻が広がる。

深煎りの味覚

苦味がガツンとくるが、
柑橘、カカオのような香りがアフターフレーバーで長く続く。

生産地情報

農園主:Sergio de Campos Mantovaninni
産地:ミナスジェライス州ノバヘセンデ(Nova Resende)
標高:約1100-1200m
栽培品種:カトゥアイ、ムンドノーボ、アカイアなど
ウェットミル設備:セパレーター、ミューシレージリムーバー、ドラム型乾燥機
ドライミル設備:脱殻機、石取り機、風力選別機、スクリーン選別機、比重選別機(以上全てピニャレンセ社製)、電子選別機、ミキシングサイロ、木製サイロ
その他:BSCA認証農園/UTZ認証

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