インドネシア　マンデリン　ビンタンリマ

ここがポイント！

この商品について

USプレミアムについて

生豆のプロたちが選んだ最高ランクの格付け

ユーエスフーズが30年に渡りコーヒー業界に携わってきた歴史と経験から選び抜いた、信頼できるコーヒー生豆、それが【USプレミアム】です。
日本全国の自家焙煎店の皆様の声に耳を傾け、品質や香味傾向など、現地の生産者と共に作り上げてまいりました。
コストパフォーマンスに優れた商品から、マイクロロット商品まで、ユーエスフーズが独自に規格化。
通常流通ランク品では感じることのできないこだわりの逸品を、広いラインナップの中より選ぶことができます。
ロットごとの農薬検査、品質確認やSCA評価の為のカップテスト、商品紹介の為の焙煎度4段階でのドリップテストなど、厳密に品質評価を行っています。

味覚について

• 浅煎りの味覚

  浅煎り独特のマンデリンの香りが楽しめる。
  柑橘、アーシー、ミルキー、ストロー。
  ほのかにお茶のような香りもあり、酸味はびしっとしっかり感じる。

• 中煎りの味覚

  マンデリンの香りときれいな酸味を楽しめる。
  柑橘、アーシー、ミルキー、ストロー。
  少し香りが柔らかくなる。
  酸味はびしっとしっかり感じる。

• 中深煎りの味覚

  口に入れた瞬間にマンデリンの風味が広がる。ミルキー。
  風味に厚みがある。
  ほのかに苦味が出てくる。
  クリーン。

• 深煎りの味覚

  口に入れた瞬間に心地よい苦味と共にクリーンなマンデリンの風味が広がる。
  苦味の中にしっかりとしたボディー感がある。
  後味に感じる酸味もいい。
  アイスコーヒーブレンドのパーツとして1割入れるだけで、
  アイスコーヒーの質感が良くなり、アフターでの伸びがグ～ンと上がります。
  
  「もっともっと深煎りにしてもいいな」という評価。

生産地情報

生産地　:　インドネシア　スマトラ島北部　リントン・二・フタ　及び　パランギナン
限定されたエリアで採るので品質的なばらつきもより少ない。

この地域の中でも、
ビンタンリマの品質を担保できるチェリーを収穫できる小農家さん(約40農家)からのチェリーのみがビンタンリマの原料となります

標　高　:1,400-1,500m

通常のマンデリンと違い、品質劣化を防ぐためパーチメントの状態で生産地域から出荷され、翌日にはシッパーに原料が搬送されるという流れをとっています。

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