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タンザニア キゴマ キボー ディープブルー AA 2017/18クロップ

香り、酸味、ボディー。申し分なし!!

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USプレミアム単一農園品種指定

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価格 ¥1,710 / kg(税別)
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この商品について

ダルエスサラームより1,600km、同国最西端でブルンジ国境に近いところに位置しているキゴマ地区が産地です。土は赤く柔らかく肥沃な土地なので風味は十分に安心できるものになっています。
安定感のあるキゴマは、ブレンドにも適応できる豆です。

味覚について

浅煎りの味覚
柑橘系の香り、フルーティーな香り、
スパイス系の香りと、ハーブっぽい香り、グラッシーな香りもあり、
巨峰の皮のような心地よい渋みも感じます。
ベリー系、カシス系のフルーティな香りがほんのりとあります。
アップルや白ワインのような印象も受けます。
ボディもしっかりしています。
切れ味のいい酸も特徴的です。

中煎りの味覚
浅煎りの時の風味特徴そのままに、ボディー感と甘味が増します。
酸味はきれいです。
キャラメルのような甘味もあります。
中深煎りの味覚
柑橘、巨峰のような香り、キャラメルのような甘味もあります。
ビターチョコのような甘味もあります。
ボディーと甘味のバランスがとてもGOODです。
アフターでグレープフルーツ系のしっかりとした酸味と、
舌に絡みつくような甘味を感じます。
深煎りの味覚
苦味が先行しますが
アフターフレーバーで柑橘系の香りと甘味が広がります。

★1名のカップテスターが「ミラクルに美味しい。」と表現。

生産地情報

生産地: キゴマ地区 

産地標高:1,500m 

品質確認人が細分化された地区毎に最低4名配置され、地区内小規模農家への農業指導を行い高品質商品の生産を促しています。

選別工場:カンヨブドライミル指定 ラインがしっかり管理されたこのドライミルにて選別。

詳細

水分値 10.9
生豆外観 薄緑色で均一。
農薬検査 社外委託検査にて農薬検出せず!!
商品規格 キボー S18
精選方法 ウォッシュド式
収穫時期 5-8月
クロップ 2017/18
品種 N39
(ルーメスダン×ブルボン)×ブルボン
※ルーメスダンはスーダン原産のアラビカです。
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