タンザニア キゴマ キボー ディープブルー AA

香り、酸味、ボディー。申し分なし!!
  • プレミアムセレクション
  • 品種指定
品種:
N39 (ルーメスダン×ブルボン)×ブルボン ※ルーメスダンはスーダン原産のアラビカです。
クロップ:
2017/18
商品番号:
0000000000263
在庫:
販売中

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この商品について

カンヨブドライミルに集まるCPUのパーチメントの中から、
カップクオリティーの高い原料のみでブレンドし、
ディープブルーを作っています。

キゴマ ディープブルーを作っている輸出業者ドーマン社(ドーマン社傘下のCMS社含む)は、
10以上のCPUをまとめているカンヨブAMCOS(生産者団体)に対して、
長年支援・教育をおこなっています。
ここが、品質が保たれる大きな理由です。


ダルエスサラームより1,600km、同国最西端でブルンジ国境に近いところに位置しているキゴマ地区が産地です。
土は赤く柔らかく肥沃な土地なので風味は十分に安心できるものになっています。
安定感のあるキゴマは、ブレンドにも適応できる豆です。

USプレミアムについて

生豆のプロたちが選んだ最高ランクの格付け

USプレミアムはコーヒー生豆の最高ランク

ユーエスフーズが30年に渡りコーヒー業界に携わってきた歴史と経験から選び抜いた、信頼できるコーヒー生豆、それが【USプレミアム】です。
日本全国の自家焙煎店の皆様の声に耳を傾け、品質や香味傾向など、現地の生産者と共に作り上げてまいりました。
コストパフォーマンスに優れた商品から、マイクロロット商品まで、ユーエスフーズが独自に規格化。
通常流通ランク品では感じることのできないこだわりの逸品を、広いラインナップの中より選ぶことができます。
ロットごとの農薬検査、品質確認やSCA評価の為のカップテスト、商品紹介の為の焙煎度4段階でのドリップテストなど、厳密に品質評価を行っています。

味覚について

  • 浅煎りの味覚

    柑橘系の香り、フルーティーな香り、
    スパイス系の香りと、ハーブっぽい香り、グラッシーな香りもあり、
    巨峰の皮のような心地よい渋みも感じます。
    ベリー系、カシス系のフルーティな香りがほんのりとあります。
    アップルや白ワインのような印象も受けます。
    ボディもしっかりしています。
    切れ味のいい酸も特徴的です。

  • 中煎りの味覚

    浅煎りの時の風味特徴そのままに、ボディー感と甘味が増します。
    酸味はきれいです。
    キャラメルのような甘味もあります。

  • 中深煎りの味覚

    柑橘、巨峰のような香り、キャラメルのような甘味もあります。
    ビターチョコのような甘味もあります。
    ボディーと甘味のバランスがとてもGOODです。
    アフターでグレープフルーツ系のしっかりとした酸味と、
    舌に絡みつくような甘味を感じます。

  • 深煎りの味覚

    苦味が先行しますが
    アフターフレーバーで柑橘系の香りと甘味が広がります。

    ★1名のカップテスターが「ミラクルに美味しい。」と表現。

生産地情報

生産地: キゴマ地区 

産地標高:1,500m 

品質確認人が細分化された地区毎に最低4名配置され、地区内小規模農家への農業指導を行い高品質商品の生産を促しています。

選別工場:カンヨブドライミル指定 ラインがしっかり管理されたこのドライミルにて選別。
※「カンヨブ」は生産者団体の名前でもある。
※カンヨブドライミルには、10箇所以上のCPUからパーチメントが集結しています。

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詳細

水分値 10.2
生豆外観 薄緑色で均一。
農薬検査 社外委託検査にて農薬検出せず!!
商品規格 キボー S18
精選方法 ウォッシュド式
収穫時期 5-8月
クロップ 2017/18
品種 N39
(ルーメスダン×ブルボン)×ブルボン
※ルーメスダンはスーダン原産のアラビカです。
SCAA評価 83点
在庫:
販売中

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