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ブラジル カルモデミナス フローラルブルボン

きれいな甘味と飲みやすい口当たり。
SCAA評価 82.625点。

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USプレミアム単一農園品種指定

在庫状況 販売中
価格 ¥990 / kg(税別)
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この商品について

カルモデミナス産のコーヒーは、
日本でいう「魚沼産コシヒカリ」のように「高品質商品」の代名詞になる程の品質を持っています。
もちろんこのフローラルブルボンも高品質。

おススメポイントは、
1.甘味と風味(品質)
2.コスパ(この品質でこの価格!!)
3.ブルボン(品種指定)
4.カルモデミナス産(日本のお米で言うと魚沼産!!)

味覚について

浅煎りの味覚
ナッツの香り、柑橘系の香りと、
プラムなどの甘酸っぱいきれいな酸味。
口あたりはやわらかく、クリーンで、
アフターはスッキリしつつも甘味がある。
中煎りの味覚
ナッツの香り、柑橘系の香り。浅煎りよりボディー感が増す。
口あたりはやわらかく、クリーンで、
アフターはスッキリしつつも甘味がある。
中深煎りの味覚
ナッツの香り、柑橘系の香り。中煎りよりボディー感が増す。
少し苦味が出てきて、香り、口あたり、甘味、苦味のバランスがいい。
アフターはスッキリしつつも甘味がある。
深煎りの味覚
苦味があるが、その苦味はマイルドな苦味。

生産地情報

・産地:ミナスジェライス州カルモデミナス
・標高:平均1,250m
・栽培品種:アマレロブルボン

詳細

水分値 9.6
生豆外観 薄緑色で均一
農薬検査 社外委託検査にて、基準値以下。
商品規格 NO2 S15
精選方法 ナチュラル
収穫時期 5-9月
クロップ 2016/17
品種 ブルボンアマレロ

熟度などのグラフ

下記グラフ、味覚評価、SCAA評価、規格などを総合的に見て仕入判断していただけますと幸いです。

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※上記は過去の平均偏差値です。

【熟度の数字】
クロップ毎、産地毎、精選方法毎に特徴や傾向が違うので数字だけで単純に比較することはできませんが、熟度が高い方が、未成熟豆の混入率が低く、完熟果実の割合が高いと判断されます。

【ショ糖の数字】
完熟チェリーが多く、栽培条件がそろうと、ショ糖含有量が高くなる傾向があります。

【脂質の数字】
日照量、標高、土壌、肥料などの栽培条件がいいほど高い数字がでており、高品質と評価されるものに高い傾向があります。

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