（スポット）タンザニア　タリメ　ゴールドマイン　AA

この商品について

USプレミアムについて

生豆のプロたちが選んだ最高ランクの格付け

USプレミアムはコーヒー生豆の最高ランク

ユーエスフーズが30年に渡りコーヒー業界に携わってきた歴史と経験から選び抜いた、信頼できるコーヒー生豆、それが【USプレミアム】です。
日本全国の自家焙煎店の皆様の声に耳を傾け、品質や香味傾向など、現地の生産者と共に作り上げてまいりました。
コストパフォーマンスに優れた商品から、マイクロロット商品まで、ユーエスフーズが独自に規格化。
通常流通ランク品では感じることのできないこだわりの逸品を、広いラインナップの中より選ぶことができます。
ロットごとの農薬検査、品質確認やSCA評価の為のカップテスト、商品紹介の為の焙煎度4段階でのドリップテストなど、厳密に品質評価を行っています。

味・香りについて

• 浅煎り

  オカピ おススメ

  レモン、オレンジ、カシス、ベリー。
  はちみつや黒糖のような甘味がある。
  ジューシーでシャープな酸味がある。
  スムースな口あたり。

• 中煎り

  ポンテ ＆ たう おススメ

  はちみつや黒糖のような甘味がしっかりと感じられる。
  バランスが良くなり、まとまりのある味わい。
  ボディーと、フルーティーな特徴感がしっかりと感じられる焙煎度。

• 中深煎り

  ゆっきー ＆ たいたん ＆ きら おススメ

  ぶどう、カシス、オレンジ。
  ビターカラメルのような甘味とコクがある。
  ボディーやコクが増し、飲みごたえがある。
  ラウンド感のある口当たり。

• 深煎り

  ぶどう、ぶどうの皮、カシス、オレンジ。
  ビターチョコレート、ビターカラメルのようなコクがしっかりと感じられる。
  柔らかい口当たりとほろ苦さが心地良い。
  「ほんのりフルーツ感がある贅沢な深煎り♪」by たう

生産地情報

タリメ地区はもともと伝統的にナチュラルのコーヒーを主に精選する生産地として名が通っています。北部産全体のコーヒー約10%程度の生産量がありますがウォッシュトはごく一部で同地区では1か所のみの精選所にてウォッシュトコーヒーを生産しています。日本ではタンザニアコーヒーの原料は主にウォッシュトコーヒーなので、ナチュラルコーヒーの生産を主とする同地区のコーヒーはほとんど流通していなかった過去があります。しかしながらそのロケーションはタンザニアのコーヒー生産エリアの中でも最も標高が高い地域のひとつと言え、また世界的に安定的に高品質コーヒーを生産する隣国ケニアとの国境に近いといった非常に期待が持てるエリアです。

また名称の由来であるゴールドマイン(金鉱)が同エリアから35km以内にあり、コーヒーのみならず様々な商業産物を提供してくれる場所になります。

この商品は、
ケニア国境にも近いタリメ地区で生産された原料を、輸出業者であるドーマン社がAMCOS保有のMuriba CPUとともに作り上げたコーヒーです。
これまでタリメ地区としての差別化されたウォッシュトコーヒーとしてはほとんど流通しておりませんでしたが、同地区のポテンシャルに着目したドーマン社が2014年に精選所を買収、傘下に入れることで高品質水洗式の開発に努めました。
また水を多く使用するため、ドーマン社は地下水を掘り、精選に使用するのみならず近隣住民へきれいな水を無料で提供し、地域貢献も行っています。
精選後はドーマングループが保有するモシ市内にあるグルメコーヒードライミル指定で選別を受けてプレミアムコーヒーとして仕上げられます。

・生産地区:タリメ
・CPU(精選所):AMCOS　ムリバCPU
・選別所:グルメコーヒードライミル
・標高:約1,700m

詳細