ルワンダ スカイヒル
何度も飲みたくなるような香り、クリーンな口当たり。
この商品について
当社と長年の取引があり、強い信頼関係で繋がっているドーマン社と作り上げたコーヒーです。全18ウォッシングステーション(2017年時点)の中から、その年の出来の良い単一ウォッシングステーションの原料を買付いたします。現地でしっかり管理され生産される高品質原料を、厳しい検査で更に絞り込むことにより、継続的に安定した品質のコーヒーをお届けすることを可能にします。
ドーマン社の管理するウォッシングステーションでは、チェリー受け入れ時に目視で未成熟・過熟をハンドピックする等品質へのこだわりに余念がありません。
ルワンダコーヒーにおいて最大の懸念事項であるポテト臭の発生を防ぐため、栽培環境を整えたり、念入りに原料のチェックをしたりしています。
=== 商品名由来 ===
1994年の悲惨な出来事から「アフリカの奇跡」とも称される復興をとげた千の丘を持つ国ルワンダ。絶滅危惧種であるマウンテンゴリラが生息する自然豊かな大地で育つ、魅惑のコーヒーをお楽しみいただきたいと思います。
「千の丘の国」の言葉通り、どこを切り取ってもそこには丘が存在します。丘の上から見渡すその風景もまた丘ですが、それはまるで天空に浮かぶ丘の如く美しいパノラマです。「スカイヒル」という商品名は高品質な当商品原料の美しい故郷の風景に由来します。
★15kgバキュームパック×2(箱入り)で輸入。
2018/19クロップは、
コプロカウォッシングステーションの原料を使用します。
※RA認証ロットになります。
※2017/18クロップは、
ブシェケリウォッシングステーションからのロットでした。
※クロップによって、ウォッシングステーションが変わるため、商品詳細も変更になります。クロップごとにご確認ください。
USプレミアムについて
生豆のプロたちが選んだ最高ランクの格付け
ユーエスフーズが30年に渡りコーヒー業界に携わってきた歴史と経験から選び抜いた、信頼できるコーヒー生豆、それが【USプレミアム】です。
日本全国の自家焙煎店の皆様の声に耳を傾け、品質や香味傾向など、現地の生産者と共に作り上げてまいりました。
コストパフォーマンスに優れた商品から、マイクロロット商品まで、ユーエスフーズが独自に規格化。
通常流通ランク品では感じることのできないこだわりの逸品を、広いラインナップの中より選ぶことができます。
ロットごとの農薬検査、品質確認やSCA評価の為のカップテスト、商品紹介の為の焙煎度4段階でのドリップテストなど、厳密に品質評価を行っています。
利用シーン
お花見時、
青く広がった空の下で。
味覚について
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浅煎りの味覚
ろくさん＆りんりん。おススメアプリコットやさくらんぼ、青りんご、紅茶のような華やかで爽やかな風味。
柑橘系の香りもある。スパイシー感もある。
とってもクリーン。後味すっきり。
明るいレモンのような酸味がきれい。さわやか。
ボディー感もしっかりしている。
一番香りを楽しめる焙煎度。 -
中煎りの味覚
ポンテおススメアプリコットのような香り、柑橘系の香り。
飲んだ後、甘味がふわっとくるが、後味すっきり。
すっきりとした特徴感が一番生きている感じがする。 -
中深煎りの味覚
少し苦味がでて、
コーヒーとしてのバランスがよくなる。
酸味もきれい。
飲んだ後、甘味がふわっとくるが、後味すっきり。
爽やかさも感じる。 -
深煎りの味覚
くっき～おススメまず苦味がくるが、
あとからアプリコットのような甘味がでてくる。
生産地情報
★概要(現在のクロップ)★
生産地区:同国西部ニャマシェケ地区
ウォッシングステーション名(水洗工場):コプロカCOPROCA）
標高:1600-1700m(気温:16-20℃)
生産者数:422(農家)
ドライミル(精選所):ルシジドライミル(ドーマン保有)
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詳細
| 水分値 | 10.3 |
|---|---|
| 農薬検査 | 社外委託検査にて、基準値以下。 |
| 商品規格 | 10点以内(350g中) スクリーン15up |
| 精選方法 | ウォッシュド式 |
| 収穫時期 | 3～6月 |
| クロップ | 2018/19 |
| 品種 | ブルボン |
- 在庫：
- 販売中
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