
当社と長年の取引があり、強い信頼関係で繋がっているドーマン社と作り上げたコーヒーです。全9ウォッシンこの項目はログイン後にご確認いただけます。
ユーエスフーズが30年に渡りコーヒー業界に携わってきた歴史と経験から選び抜いた、信頼できるコーヒー生豆、それが【USプレミアム】です。
日本全国の自家焙煎店の皆様の声に耳を傾け、品質や香味傾向など、現地の生産者と共に作り上げてまいりました。
コストパフォーマンスに優れた商品から、マイクロロット商品まで、ユーエスフーズが独自に規格化。
通常流通ランク品では感じることのできないこだわりの逸品を、広いラインナップの中より選ぶことができます。
ロットごとの農薬検査、品質確認やSCA評価の為のカップテスト、商品紹介の為の焙煎度4段階でのドリップテストなど、厳密に品質評価を行っています。
お花見時、青く広がった空の下で。
アプリコットやさくらんぼ、青りんご、レモンのような爽やかな風味。
ベリー、カシスのような完熟フレーバーもある。
旨味を感じる。
明るいレモンのような酸味がいい。すっきりしている。
クリーンで、ボディーもしっかりしている。
一番香りを楽しめる焙煎度。
アプリコットやさくらんぼ、青りんご、レモンのような爽やかな風味。旨味を感じる。
クリーンで、ボディーもしっかりしている。
飲んだ後、甘味がふわっとくるが、後味すっきり。
酸のキレの良さとさわやかさが「スカイヒル」という名前と一番マッチしている感じ。
少し苦味がでてきて、アフターでのチョコレートのような甘味と”旨味感”がいい。
甘味、抑え気味の酸味、ジューシー感のバランスがGOOD。
まず苦味がしっかりくるが、アフターでチョコレートのような甘味が広がる。酸味もある。
★概要(現在のクロップ)★
生産地区:同国西部ニャマシェケ地区
ウォッシングステーション名(水洗工場):コプロカ(COPROCA)
標高:1,700-1,900m
生産者数:1000農家
ドライミル(精選所):ルシジドライミル(ドーマン保有)
水分値 | 9.0 |
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農薬検査 | 社外委託検査にて、基準値以下。 |
商品規格 | 10点以内(350g中) スクリーン15up |
精選方法 | ウォッシュド式 |
収穫時期 | 3-6月 |
クロップ | 2020/21 |
品種 | ブルボン |
SCA評価 | 85.25点 |
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