ニカラグア　サンタアナ農園　SHG

この商品について

USプレミアムについて

生豆のプロたちが選んだ最高ランクの格付け

USプレミアムはコーヒー生豆の最高ランク

ユーエスフーズが30年に渡りコーヒー業界に携わってきた歴史と経験から選び抜いた、信頼できるコーヒー生豆、それが【USプレミアム】です。
日本全国の自家焙煎店の皆様の声に耳を傾け、品質や香味傾向など、現地の生産者と共に作り上げてまいりました。
コストパフォーマンスに優れた商品から、マイクロロット商品まで、ユーエスフーズが独自に規格化。
通常流通ランク品では感じることのできないこだわりの逸品を、広いラインナップの中より選ぶことができます。
ロットごとの農薬検査、品質確認やSCA評価の為のカップテスト、商品紹介の為の焙煎度4段階でのドリップテストなど、厳密に品質評価を行っています。

利用シーン

味覚について

• 浅煎りの味覚

  ろくさんおススメ

  柑橘、焙煎前のナッツのような香り。
  温度が少し下がると、グレープフルーツのような果実感が出てくる。
  黒糖のような甘味。
  酸味はマイルド。全体としてはすっきりしている。
  口当たりはやさしい。

• 中煎りの味覚

  ポンテ＆くっき～おススメ

  柑橘系の香り、ローストナッツのような香りがある。
  赤ワインのような心地よい渋みがあり、
  その後に甘みを感じる。
  酸味は浅煎りよりマイルドになり、ボディー感は増す。
  香り、酸味、甘味、ボディー感のバランスがいい。

• 中深煎りの味覚

  りんりん。おススメ

  少し苦味が出てくる。柑橘系、ローストナッツ系の香り。
  赤ワインのような心地よい渋みがあり、
  その後に甘みを感じる。
  酸味は中煎りよりマイルドになり、ボディー感は増す。
  中煎りも、香り、酸味、甘味、ボディー感のバランスがいい。

• 深煎りの味覚

  苦味がしっかり出るが、アフターでしっかり甘味が広がる。

生産地情報

サンタアナ農園はこのヒノテガ地区に位置する、90年以上の歴史を持つ伝統ある農園です。3代目農園主のリラおばさんは農園内の母屋で生まれ育ち、父親からこの農園を受け継いでから30年以上、変わらぬ愛情をもってコーヒーを栽培してきました。農園内には小川が流れ、多くの動物や昆虫たちが生息するなど、自然豊かな環境を有しており、レインフォレスト・アライアンスやUTZなど、サステイナブル認証も取得しております。100%手摘みの原料はその熟度にもこだわり、精選工程の中でも完熟割合を高めるべく取り組んでおります。女性農園主(Aida Lila)ならではの、優しくしっとり華やかな、繊細なコーヒーを是非お試しください。

・所在地:ヒノテガ県　ラ・フンダドーラ地区　サンタアナ農園
・標高:約1,200m

収穫、粗選別後、メカニカルサイフォン（水を使ってチェリーを比重で分ける装置）によるチェリー選別を行っています。
ニカラグアで1番シェアを持っている輸出業者は「メカニカルサイフォンを持っている農園をほとんど見たことがない」と言っています。この点からも、サンタアナ農園は品質にこだわっていることが伺えます。

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POP1

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