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ホンジュラス セレクトマウンテン SHG

Q認証商品。
★SCAA評価 82.875点

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USプレミアム単一農園品種指定

在庫状況 販売中
価格 ¥1,080 / kg(税別)
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2015/16クロップまで「ホンジュラス SHG」として販売していた商品と同じ規格の商品です。

この商品について

良質なコーヒーが採れる厳選された地域の農園内で収穫から乾燥まで行われ、そのあとの保管や加工も冷涼な山で行うといったこだわりを持って作られらホンジュラス SHG。

1) 良質なコーヒーを産出する厳選された地域の原料のみを使用していること。
2) ウェットパーチメントでの長時間流通のリスクを低減していること。
3) 高温多湿なサンペドロスーラを避け、冷涼な山で保管していること。

通常のホンジュラスの流通形態では現実化できない「山」での加工にこだわり、品質に悪影響をもたらしうる「一般的なホンジュラスの流通上の問題」を一つずつ取り除いてコーヒーを仕上げています。

柑橘系、ナッツの香りがあり、
ボディーが滑らかで、飲みやすく、やさしく、クリーンなコーヒーです。

★SCAA評価 82.875点(Qグレーダー2名の平均)

味覚について

浅煎りの味覚
柑橘、ナッツの香りがあります。
クリーンでスッキリしていて、飲みやすいです。
中煎りの味覚
柑橘、ナッツの香りがあります。
クリーンでスッキリしていて、飲みやすいです。
浅煎りより、酸味は少し落ち着きます。
中深煎りの味覚
香り、酸味は落ち着き、少し苦味が出てきます。
ボディーが増し、
全てがマイルドになり、より飲みやすくなる印象があります。
アフターでの甘味も少し感じます。
深煎りの味覚
苦味がしっかりでてきます。

生産地情報

ホンジュラス中部のコマヤグア県のコマヤグア市・シグアテペッケ市近郊 の高産地産(SHG規格)の原料を使用しています。

通常、1ロットには数農園をミックスしており、
完熟豆の丁寧な収穫と水洗処理をおこなっている農園の生豆を使用しています。

ただし、今のロットは「ラス クチージャス農園」の単一農園のものです。

農園名:Las Cuchillas(ラス クチージャス農園)
標高:1,500m

詳細

農薬検査 社外委託検査にて、基準値以下。
商品規格 SHG
精選方法 ウォッシュド式
クロップ 2016/17
品種 カツーラ
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