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(マイクロロット)グアテマラ ウエウエテナンゴ ラ プロヴィデンシア農園II パカマラ

華やかなカシスの香りが広がります。
★SCAA評価 84.125点

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USプレミアム単一農園品種指定

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価格 ¥2,250 / kg(税別)
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この商品について

グアテマラ ウエウエテナンゴにある
ラ プロヴィデンシア農園IIから届きました【パカマラ】です。

華やかなカシスの香りが広がります。

=意見1=
・TOPに君臨する気品あふれるお后様。
・ちょっと近寄りがたさもある高貴なお后様。
をイメージさせるようなコーヒー。

=意見2=
主張がしっかりしていて、ワイルドな王様。
をイメージさせるようなコーヒー。

★SCAA評価 84.125点((Qグレーダー2名の平均))

味覚について

浅煎りの味覚
華やかでカシス、フローラルな香りが広がります。
柑橘系の香りも、ぶどうの皮のような心地よい渋みも、旨みもあります。
クリーン。明るい。
酸味はきれいで、主張し、スッキリしています。
中煎りの味覚
華やかでカシス、フローラルな香りが広がります。
柑橘系の香りも、ぶどうの皮のような心地よい渋みも、旨みもあります。
クリーン。明るい。
酸味はしっかりしています。
浅煎りよりすこしボディー感が増します。
中深煎りの味覚
華やかでカシス、フローラルな香りが広がります。
柑橘系の香りも、ぶどうの皮のような心地よい渋みも、旨みもあります。
クリーン。明るい。
中煎りよりすこしボディー感が増し、酸味がマイルドになります。
深煎りの味覚
華やかでカシス、フローラルな香りが広がります。
赤ワインのような香り。
香りが主張しながらも、
酸味がマイルドになるため、香りを楽しむ焙煎度としてはおススメです。

生産地情報

◇産地:Huehuetenango(ウエウエテナンゴ)
◇農園名:La Providencia II(ラ・プロヴィデンシア農園)
◇標高:1600-1850m
◇農園主: Hugo Anzueto (ウーゴ アンスエト氏)

【農園名の由来】
キリスト教の人生観「神の摂理 La Divina(神) Providencia(摂理)」から名づけられました。
La Providencia農園 はI, II, IIIと3つありますが、それぞれキリスト教における3つの大切なもの「神」「イエス」「精霊」に見立てられています。ウーゴ アンスエト氏が所有しているのはIIのみで、IとIIIは別のオーナーのものになります。


この農園は、
ウエウエテナンゴのSan Pedro Necta(サン ペドロ ネクタ)という、中米の山脈の中で一番高い山脈であるLos Cuchumatanesの近くという素晴らしい場所にあります。

初代のAlfonso Anzueto氏は1937年に始められ、代々Anzueto家によって営まれ、ウーゴ氏で三代目となります。

また、
農園には1940年代に教会が建てられましたが、
1980年代に内戦時に破壊されてしまいました。
しかしその後、平和の歌を唱え、再建・修復されました。

ウーゴ氏は、
コーヒーをよく手入れし、適切な農業をおこない、ウェットミルでの作業に十分に配慮することで最高の品質を提供できると信じています。
この農場の総生産量は1100袋(69kg/袋)で、カトゥーラ、カトゥアイ、パカマラのマイクロロットを生産しています。

詳細

水分値 10.2
農薬検査 社外委託検査にて、基準値以下。
商品規格 SHB
精選方法 ウォッシュド式
クロップ 2017/18
品種 パカマラ
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