ブラジル サントアントニオ プレミアムショコラ

ここがポイント！

この商品について

USプレミアムについて

生豆のプロたちが選んだ最高ランクの格付け

USプレミアムはコーヒー生豆の最高ランク

ユーエスフーズが30年に渡りコーヒー業界に携わってきた歴史と経験から選び抜いた、信頼できるコーヒー生豆、それが【USプレミアム】です。
日本全国の自家焙煎店の皆様の声に耳を傾け、品質や香味傾向など、現地の生産者と共に作り上げてまいりました。
コストパフォーマンスに優れた商品から、マイクロロット商品まで、ユーエスフーズが独自に規格化。
通常流通ランク品では感じることのできないこだわりの逸品を、広いラインナップの中より選ぶことができます。
ロットごとの農薬検査、品質確認やSCA評価の為のカップテスト、商品紹介の為の焙煎度4段階でのドリップテストなど、厳密に品質評価を行っています。

利用シーン

味・香りについて

• 浅煎り

  甘味を伴ったナッツ系の香りが口全体に広がり、
  その後に柑橘系の香りを楽しめます。
  軽フワッ♪
  クリーンで、砂糖のような上品な甘味を感じます。
  酸味ははっきりしていてきれいです。
  アフターフレーバーで甘味がありますが、スーっと消え、すっきりとした印象があります。

• 中煎り

  りんりん。＆ポンテおススメ

  甘味を伴ったナッツの香り、キャラメル、チョコレートのような香りがあり、アフターフレーバーで甘味がしっかり長く広がります。
  浅煎りよりも酸味はマイルドになり、甘味が増し、ボディー感が強くなります。

• 中深煎り

  くっきーおススメ

  ほのかな苦味からの甘味。この流れが最高。
  ナッツの香りはもちろん健在。アフターフレーバーでのチョコレートのような甘さもたまりません。
  甘みの余韻が長く、心地よい。
  苦味、甘味、香り、ボディーのバランスが良いです。

• 深煎り

  苦味がしっかりしてくるが、心地よい苦味。
  甘みも健在。

生産地情報

●地　域　:
ブラジル　ミナスジェライス州サントアントニオドアンパロ周辺
●農園特徴　　　:
サントアントニオ地域の約20農園からなる生産者共同体で作られているコーヒー。

共同体ならではのメリット
・栽培技術などの情報を共有化
・モチベーションの向上　など
を活かして生産している。

●地域特徴　:
・小高い丘陵地で、豊かな土壌と水資源がある。
・農園および関係労働者の長い伝統による信頼関係が構築されている。
・BSCA、SCAAなどへ積極的に参画している。
・古くからの栽培品種栽培に注力している。
・SAECとしてチェリーの乾燥方法やパルピング後のミューシレージ扱いなどの指示が徹底されている。
●　標高　:　1,000～1,100m

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