(マイクロロット)ブラジル フルーツバスケット ザロカ農園2018/19

日本初販売!
ザロカ農園スタティックボックス!!
数量限定!
  • マイクロロットプレミアム
  • 単一農園
  • 品種指定
農園名:
ザロカ農園
品種:
ブルボンアマレロ
クロップ:
2018/19
商品番号:
0000000000300
在庫:
売り切れ

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ここがポイント!

エリア担当が産地に行き、
「スタティックボックス」を使用したロットをいくつもカップした際、
どのカップ(ロット)にも、それぞれに”様々な”フルーツの香りを感じたので、
スタティックボックスを使用したコーヒーに
「フルーツバスケット」という名前をつけました。

今回初入荷の【フルーツバスケット】一発目は、
「バナナ」「パイナップル」「イチジク」「柑橘」「キウイ」が見えます!!

<< スタティックボックスを使うとは?? >>
(1)収穫後に、
『スタティックボックス』という箱型乾燥機にチェリーを入れます。

(2)乾燥機のスイッチ入れる前に、少しチェリーを発酵させます。

(3)乾燥機のスイッチをオン。
チェリー自体の温度管理をしながら、低温でゆっくり乾燥させます。
攪拌はしません。  ゆっくり、じっくり。

このような工程を経ることで、
気まぐれな収穫期の天候に左右されずに風味作りができます。
    
熟成期間や温風など、
コントロールできる要素がいくつもあるので、
その設定を変えることで香味への影響も変わります。
来クロップの『フルーツバスケット』はその設定を変える可能性もあり、
いったいどんなフルーツの香味が表れているのか、今から楽しみ!
そんなコーヒーがあっても良いと思いませんか?

生産者のチャレンジを楽しんでいただきたい、
生産者の思いを感じていきたい、
そんなコンセプトが『フルーツバスケット』にはあります。
クロップ毎に見つかる香りのフルーツを、
一緒にバスケットに入れていきましょう!
    

※スタティックは「静かな」という意味。
『スタティックボックス = 静かな箱』(攪拌しないで、静かに乾燥させる。)

★ザロカ農園のこの商品は、日本初販売!!

この商品について

<風味>
飲んでみないと分からない面白い風味!
ブラジル産のコーヒーですが、
いわゆる”ブラジルコーヒー”を連想させるナッツナッツ系の香りは控え目です。

2018/19クロップ ザロカ農園バージョンは、
「バナナ」「パイナップル」「イチジク」「柑橘」を感じます。ボディー感もしっかりしています。

SCAJ2019展示会では大絶賛をいただきました。

「一般的なブラジルのイメージとは違う!」
「特徴感があるのに飲みやすい!」
という反応を多くいただき、
「奥行きが感じられ、力強い。」
「明るいフルーティーとは違うフルーツですね。」
といったお声もありました。

<樹齢の若い木が中心>
樹齢の若い木が中心ですので、2018/19クロップの生産量は非常に限定的で、その一部を日本向けで取り扱いすることが出来ました。
2018/19クロップのいくつものロットをカッピングしましたが、どのロットにもこれまでのブラジルでは感じたことのない際立った風味個性を感じ、どれにも非常に高得点がつき、「この農園とこの先も一緒に成長していきたい」と思いました。

※30kg原袋は、グレインプロに入っています。

USプレミアムについて

生豆のプロたちが選んだ最高ランクの格付け

USプレミアムはコーヒー生豆の最高ランク

ユーエスフーズが30年に渡りコーヒー業界に携わってきた歴史と経験から選び抜いた、信頼できるコーヒー生豆、それが【USプレミアム】です。
日本全国の自家焙煎店の皆様の声に耳を傾け、品質や香味傾向など、現地の生産者と共に作り上げてまいりました。
コストパフォーマンスに優れた商品から、マイクロロット商品まで、ユーエスフーズが独自に規格化。
通常流通ランク品では感じることのできないこだわりの逸品を、広いラインナップの中より選ぶことができます。
ロットごとの農薬検査、品質確認やSCA評価の為のカップテスト、商品紹介の為の焙煎度4段階でのドリップテストなど、厳密に品質評価を行っています。

利用シーン

・「面白いコーヒーを飲みたいんだよね」にお応え!

味覚について

  • 浅煎りの味覚

    バナナのような風味、柑橘系、お茶のような風味、アーモンドのような香り。パイナップル、イチジク、キウイのような風味も。
    サクランボやプラムのような酸。
    しっかりとしたボディー感。

  • 中煎りの味覚

    ポンテおススメ

    バナナ、柑橘、パイナップル、キウイのような風味、お茶のような風味、アーモンドのような香り。
    べっ甲飴のような甘味が広がる。
    風味と酸味のバランスの良さを感じる。

  • 中深煎りの味覚

    ろくさん&りんりん。&くっき~おススメ

    バナナ、柑橘、キウイのような風味、お茶のような風味、桃のような風味。
    べっ甲飴のような甘味が広がる。
    濃厚で、ほのかに苦味が出てきてバランスが良い。

  • 深煎りの味覚

    苦味がしっかりくるが、浅煎りの時に感じる風味は健在。
    ブドウのような「紫系のフルーツ」が連想される。

生産地情報

・農園名:Zaroca ザロカ
・所在地: Três Pontas, Southern Minas Gerais ミナスジェライス州トレスポンタス
・生産者: Gilberto Basílio 
・標高: 約1,180m
・栽培品種: Yellow Catuai, Mundo Novo, Yellow Bourbon
※今回のロットのフルーツバスケットはイエローブルボン(ブルボンアマレロ)
・農園面積: 200ha
・認証:UTZ認証農園
・スタティックボックス:6台設置

<農園ストーリー>
 Zaroca農園は現オーナーGilbertoの祖父にあたるMaria Britoによって1915年に産声をあげ、当初はJararaca農園と呼ばれていました。
 当時は険しい山の農園において機械化が困難であったため、コーヒーの生産量は非常に少量でした。
 Mariaの死後、農園はしばらく放棄されてしまっていました。
 2015年に現オーナーのGilbertoは再びこの土地を耕し、新たなコーヒー農園Zarocaを始めました。スペシャルティコーヒーに適した栽培品種を植え、水源、農園インフラ、農機を整えました。
 Gilbertoは個性的なスペシャルティコーヒーの生産のために日々努力を重ねています。現在は樹齢の若い木が中心ですので、2018/19クロップの生産量は非常に限定的で、その一部を取り扱いすることが出来ました。
 2018/19クロップのいくつものロットをカッピングしましたが、どのロットにもこれまでのブラジルでは感じたことのない際立った風味個性を感じ、どれにも非常に高得点がつきました。「この農園とこの先も一緒に成長していきたい」と思いました。


 2019/20クロップ以降での収量増加の計画も聞いていますので、農園・木の成長とともにこのコーヒーを日本市場でも増やせていきたいと思います!!

販促用ポップ ダウンロード

POP1
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詳細

水分値 10.6
農薬検査 社外委託検査にて農薬検出されず!!
商品規格 NO2/3 S16/17/18
精選方法 ナチュラル式
収穫時期 5-7月
クロップ 2018/19
品種 ブルボンアマレロ
SCAA評価 83.375点
在庫:
売り切れ

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