ホンジュラス ラ フロレンシア農園 ティピカ

ご要望の多かった”ティピカ”の”単一農園”。入荷です。
風味はもちろん特徴感たっぷり!
数量限定!

優雅な時間のおともにに。

  • 単一農園
  • 品種指定
農園名:
ラ フロレンシア農園
品種:
ティピカ
クロップ:
2018/19
商品番号:
0000000000104
在庫:
販売中

購入するにはログインが必要です。

ここがポイント!

ラ フロレンシア農園の品種ティピカ。
何といってもフルーティーなフレーバーが魅力です。

この商品について

農園主イサウラの願いは自分達の努力が品質に結び付くこと、
そしてそれがフロレンシア農園で受け継がれていき、
自分の娘たちが知識として活かしていけることです。

熱い思いをもって作られているコーヒーをぜひご堪能ください。

★30kg/箱 in バキュームパック

利用シーン

春にかけて。
さわやかなコーヒーとして。

味覚について

  • 浅煎りの味覚

    フルーティーな香りが広がり、品質の良さを感じられる。
    カシス、サクランボ、ラフランス、青りんご、アフターでブルーベリー。
    さわやか。
    酸はきれい(つんつんしていない)。

  • 中煎りの味覚

    ろくさん&りんりん。&ポンテおススメ

    フルーティーな香りが広がり、品質の良さを感じられる。
    浅煎り同様、カシス、サクランボ、ラフランス、青りんご、アフターでブルーベリー。
    さわやか。
    完熟感があり、甘味をより感じるようになる。
    飲みやすさがうまれ、香り、酸味、コーヒー感、飲みやすさのバランスがいい。

  • 中深煎りの味覚

    くっきーおススメ

    フルーティーな香りは健在。
    巨峰のようなブドウ感もある。
    苦味、酸、甘味、香りとの一体感が魅力的な焙煎度。

  • 深煎りの味覚

    しっかり苦味を感じる。
    苦味を存分に楽しみつつ、アフターでの甘味を楽しみたい方にはおススメ焙煎度。

生産地情報

農園名 : Finca La Florencia
農園主 : Isaura Martinez
地域 : Florida de Opatoro, La Paz
栽培品種 : Tipica, Bourbon, Lempira
標高 : 1,640m

フロレンシア農園は、かつて先代のロベルトが運営し、地域にいくつもの農園を抱え年間50コンテナ以上も輸出するラパス有数の農園グループでした。
父親のロベルトが亡くなり長女イサウラがフロレンシア農園を受け継いだとき、彼女は農園の運営について全くと言っていいほどの素人でした。彼女がまだ若かった頃、ホンジュラスでは特に地方で女性が教育を受ける機会に恵まれておらず、彼女もそのひとりだったのです。不幸にも多くの農園を手放さなければなりませんでした。しかし、フロレンシア農園だけは妹とともに守り抜き、周辺住民の協力も得ながらたくさんの努力を重ねて立派な農園へと育て上げました。

フロレンシア農園では、収穫はセレクトピッキングにより行われ、チェリーの水での比重選別が行われます。その後、収穫されたチェリーは全て収穫当日中にパルピングされます。
発酵工程は平均20度の気温で約12時間行われます。その後、ミューシレージを取り除くために水できれいに洗われ、水路で更にパーチメントの比重選別が行われます。この際、水に浮いた密度が低く軽いパーチメントと、高密度で重く水に沈んだ高品質なパーチメントに分類されていきます。
比重選別を終えたパーチメントは、最終工程として乾燥工程がとられます。フロレンシア農園では、アフリカンベッドにて平均25度の気温で約12~15日間乾燥工程をとっています。

販促用ポップ ダウンロード

POP1
ダウンロードするにはログインが必要です。

詳細

精選方法 ウォッシュド式(天日乾燥)
収穫時期 1~4月
クロップ 2018/19
品種 ティピカ
SCAA評価 83.75点
在庫:
販売中

購入するにはログインが必要です。