メキシコ クステペック農園 SHG

”酸”もあり”柔らかさも”もあり”飲みやすさ”もあり。
ハニーオアハカ ペタテドライが入荷するまでのスポット商品。
数量限定!
  • プレミアム
農園名:
クステペック農園
クロップ:
2018/19
商品番号:
0000000000181
在庫:
販売中

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この商品について

“Café Chiapas”が特別に格付けする「標高1,000m以上、外見、香り・酸味・ボディー・甘みの官能評価が最高」とされるSHG 規格の商品です。

数量限定商品です。
ぜひお試しください!
※RA認証(レインフォレストアライアンス認証)ロット。
※【メキシコ ハニーオアハカ ペタテドライ SHG】が入荷するまでのスポット商品としての取り扱いとなります。

USプレミアムについて

生豆のプロたちが選んだ最高ランクの格付け

USプレミアムはコーヒー生豆の最高ランク

ユーエスフーズが30年に渡りコーヒー業界に携わってきた歴史と経験から選び抜いた、信頼できるコーヒー生豆、それが【USプレミアム】です。
日本全国の自家焙煎店の皆様の声に耳を傾け、品質や香味傾向など、現地の生産者と共に作り上げてまいりました。
コストパフォーマンスに優れた商品から、マイクロロット商品まで、ユーエスフーズが独自に規格化。
通常流通ランク品では感じることのできないこだわりの逸品を、広いラインナップの中より選ぶことができます。
ロットごとの農薬検査、品質確認やSCA評価の為のカップテスト、商品紹介の為の焙煎度4段階でのドリップテストなど、厳密に品質評価を行っています。

味覚について

  • 浅煎りの味覚

    ポンテおススメ

    ナッツ系の香り、柑橘系の香り、明るく丸みのあるレモンのような酸味も楽しめる!
    優しい口当たりで柔らかさもある。
    アフターでナッツ風味と甘味が融合しつつも、すっきり感もある。

  • 中煎りの味覚

    ナッツ系の香り、柑橘系の香り、明るく丸みのあるレモンのような酸味も楽しめる!
    柔らかさ×酸が少しマイルドに=浅煎りよりも飲みやすくなる。

  • 中深煎りの味覚

    りんりん。おススメ

    ”少しの苦味” の後の ”少しの甘味” が心地よい。
    酸は残っているが、マイルド感あり。
    飲みやすいコーヒーとしてのバランスがいい印象。

  • 深煎りの味覚

    苦いが、心地よい苦味。

生産地情報

場所:チアパス州
標高:平均1,100m

クステペック農園はチアパス州の高い山岳地帯に位置しています。この地域は「El Triunfo Biosphere Reserve」と呼ばれ、多様な常緑樹林があり、鳥や様々な絶滅危惧種の動植物が生存している自然保護地域です。この農園ではコーヒーのシェードグロウン栽培を行い、サステナブルな取り組みを通じて自然保護に役立てています。海抜おおよそ1,100m付近で栽培されており、農園名の由来ともなっているクステペック渓谷に農園があるため、ハリケーンなどの影響を比較的受けにくく、適度な気温、降水量、湿度があるため高品質なコーヒーを育みます。
収穫は、通常、開花から9か月後にあたる12月後半から始まります。収穫時期にはほとんど雨が降らないため、しっかりと完熟した段階で収穫されます。

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詳細

水分値 9.3
農薬検査 社外委託検査にて、基準値以下。
商品規格 SHG
精選方法 ウォッシュド式
クロップ 2018/19
SCAA評価 81.5点
在庫:
販売中

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