ブラジル ボンジャルディン農園 N 2018/19クロップ入荷

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ブラジル ボンジャルディン農園 ブルボンアマレロ(ナチュラル式)2018/19クロップが入荷しました!

今年もナッツの香り、柑橘系のフルーティー感、スッキリ感が健在です。

ポンテさんが、
「やっぱ、ボンジャルディン農園のナチュラル好きだな~。
 パルプドナチュラルとは違う"優しさ"を感じるんだよな~。」
と。

プレミアムショコラ同様、
今クロップから、ボンジャルディン農園でも
【ニュー・ジレトダホーサ】を採用しています。

完熟果実を選択的に収穫しました。


カラカラの過熟果実ではなく、
その手前の水分が多い完熟果実の多いタイミングを見計らって
収穫機を入れます。
収穫機の強度等の調整をおこなうことで、
完熟果実を選択的に収穫しています。

その収穫タイミングと収穫機の調整にこだわっているおかげで、
未成熟果実の混入が非常に少ないチェリーを得ることが出来ます。

その収穫した完熟果実をそのまま乾燥パティオに広げます。
この方法が「ニュー・ジレトダホーサ」です。
「NEW direct to patio」という意味です。

これは、
収穫したチェリーの熟度が高く均一性が高いからこそ、
実現できる方法です。

今クロップもファンが増えるんだろうな~、
と想像しています♪

ご発注、お待ちしております!!

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