ブラジル ボンジャルディン農園 PN 2018/19クロップ入荷

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ブラジル ボンジャルディン農園 パルプドナチュラル ブルボンアマレロ2018/19クロップが入荷しました!

今年も、
ナッツの香り、柑橘系のフルーティー感、そして"包んでくれるような優しさ"健在!!

私は、
「やっぱ、ボンジャルディン農園パルプドナチュラル最高だな~。
 "優しさ"に心奪われるな~。」
と、心の声が。

プレミアムショコラ同様、
今クロップから、ボンジャルディン農園でも
【選択的完熟果実収穫】を行なっています。

完熟果実を選択的に収穫しました。

カラカラの過熟果実ではなく、
その手前の水分が多い完熟果実の多いタイミングを見計らって
収穫機を入れます。
収穫機の強度等の調整をおこなうことで、
完熟果実を選択的に収穫しています。

その収穫タイミングと収穫機の調整にこだわっているおかげで、
未成熟果実の混入が非常に少ないチェリーを得ることが出来ます。

その収穫した完熟果実の果肉をとり、その後乾燥パティオに広げます。
フローター選別を行なわない方法は、
収穫したチェリーの熟度が高く均一性が高いからこそ、
実現できる方法です。

共にファンになっていただけると幸いです♪

ご発注、お待ちしております!!

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