プレミアムショコラ　2017/18クロップ　スクリーンサイズに関して

弊社の人気NO1商品【ブラジル　プレミアムショコラ】の2017/18クロップ　スクリーンサイズに関して報告があります。

通常はスクリーンサイズS17/18が90%以上で作り上げますが、
2017/18クロップは、
S17/18に加えてS16を最大で約45%配合させて頂きます。
S16/17/18で90%以上の規格でプレミアムショコラを作ります。
あくまでも今年だけの措置として、
みなさまの温かいご理解とご協力を頂けましたら幸甚です。


この規格変更に至りました理由は、
一般的には、
スクリーン17以上の割合は30～35%ありますが、
干ばつにより生産量は大きく落ち込み、
2017/18クロップの場合は20%程度になってしまったことが原因です。

ただ、カップ品質はとても良いです。

収獲時期、
サントアントニオコーヒー生産者組合のメンバーが存在する一帯では降雨がなく、
乾燥工程も順調に進むなど、
収穫後のケアもうまく進んでいます。


カップクオリティはいつも通りのプレミアムショコラです。
今までのサンコーヒー生産者組合との関係を継続させるためにも、
今後のプレミアムショコラのためににも、
2017/18クロップのスクリーンサイズに関しましてご理解いただると幸いです。

※2018年3月の入荷を予定しております。