グアテマラ　プレミアム品を並べてカッピング。

弊社のグアテマラのプレミアム品。
3つあります。
・グアテマラ　アンティグア　アゾテア農園　ブルボン

・グアテマラ　ファンシーサンタロッサ　SHB

・グアテマラ　ゴールデンパレンシア　SHB

今週、上記3つを並べてカッピングしました。

それぞれ特徴があり、
カッピングしたみんなで、風味や使い方などに関して話をしました。


・グアテマラ　アンティグア　アゾテア農園　ブルボン
「風味が複雑。色々な香りを楽しめる。」
「アフターレーバーの甘味がいい。」
「農園指定で、品種指定なので、自家焙煎店として売りやすい。」


・グアテマラ　ファンシーサンタロッサ　SHB
「一番使いやすそう。」
「いい意味で特徴感がないので、好き嫌いがなさそう。ブレンドのパーツとしても良さそう。」
「柑橘系の香りと、ナッツのフレーバーがあって、口当たりが優しい。」


・グアテマラ　ゴールデンパレンシア　SHB
「グアテマラらしい風味+しっかりとしたボディー感+アフターテイストで感じる甘味がいい」
「ブレンドのベースにすると、他のコーヒーと共存できる」

色々な意見をいただきました。

私が自家焙煎店を開くなら、
まずは、1つを選定しますが、
最終的には、使い分けて3つともお店に並べると思います。
シングルで、ブレンドで。

皆様もお試しください!